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Salchichas al vino blanco y mostaza a la antigua

Receta de salchichas al vino blanco y mostaza a la antigua

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Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 2 o 3 salchichas de cerdo por persona (dependiendo del grosor)
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 cucharaditas de mostaza a la antigua
  • 3 o 4 chalotas (o 1 cebolla)
  • 1 cucharada de harina o maicena
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Tomillo seco
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración

  1. Pelar las chalotas y cortarlas en juliana.
  2. Engrasar el fondo de una olla con aceite de oliva y calentar a fuego fuerte.
  3. Cuando el aceite esté bien caliente, dorar las salchichas de cerdo por ambos lados. Reservar.
  4. En el mismo aceite, añadir la chalota y sofreír a fuego medio, bajo hasta que esté blanda y ligeramente translúcida. Remover con frecuencia para que no se queme.
  5. Incorporar la cucharada de harina, mezclar bien y dejar que la harina se cueza un par de minutos para quitarle el sabor a crudo.
  6. Agregar el vino blanco, la mostaza a la antigua y sazonar con tomillo seco, sal y pimienta al gusto.
  7. Reincorporar las salchichas, tapar y dejar cocer unos 5 a 10 minutos si son unas salchichas finas, o de 15 a 20 minutos si son salchichas gruesas.
    Salchichas al vino blanco y mostaza a la antigua (reincorporar)
  8. Y ya está. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes servir las salchichas al vino blanco enseguida o reservarlas para el día siguiente.
  • La chalota se puede sustituir por una cebolla. No obstante, si puedes encontrarlas te recomiendo que las pruebes en este plato, ya que le da un sabor muy rico a la salsa (mejor que la cebolla).
  • La harina se puede reemplazar por maicena. Para ello, disuelve una o dos cucharaditas en una o dos cucharadas de agua fría y añádelo a la salsa cuando esté bien caliente. Remueve.
  • La mostaza a la antigua es la que viene en grano. Es mejor utilizar este tipo para elaborar la salsa. La mostaza americana o la de Dijon no quedan muy bien en esta receta, por lo que si no tenemos mostaza a la antigua, lo mejor es no añadirla.
  • En el blog encontrarás más recetas con salchichas. Prueba las salchichas al horno con queso y bacon, la ensalada alemana con salchichas o el estofado irlandés de patatas con salchichas. ¡Que te aproveche!