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Tortilla de ajos tiernos

Receta de tortilla de ajos tiernos. Cómo preparar ajos tiernos.

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 manojo de ajos tiernos o ajetes
  • 4 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración

  1. Cómo preparar ajos tiernos
    1. Cortar las raíces a ras del bulbo de los ajos tiernos.
    2. Cortar por la parte verde por donde comienzan a separarse las hojas.
    3. Quitar la primera capa pues es algo dura.
    4. Lavar bien los ajos tiernos.
  2. Para la tortilla de ajos tiernos, los vamos a cortar en rodajas finas.
  3. Poner a calentar una sartén a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva.
  4. Añadir los ajos tiernos, y sofreír a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos, pero sin que lleguen a dorarse demasiado. Esto puede durar unos 5 o 6 minutos. Hay que remover con frecuencia para que no se queme.
  5. Batir bien los huevos.
  6. Añadirles los ajos tiernos y sal al gusto.
  7. Volver a calentar la sartén.
  8. Cuando esté bien caliente, añadir la mezcla para tortilla y dejar que se cueza 2 o 3 minutos a fuego medio.
  9. Darle la vuelta a la tortilla, directamente en la sartén o volteandola sobre un plato. O también puedes cerrar la tortilla sobre sí misma.
  10. Dorar la tortilla de ajos tiernos por el otro lado a fuego medio. Esto ya depende de cada uno, yo lo dejo 1 o 2 minutos para que quede jugosa por dentro.
  11. Y ya está. Servir enseguida. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Acompaña la tortilla de ajos tiernos con una buena ensalada mixta para tener una cena ligera muy completa.
  • Si lo prefieres, puedes cortar los ajetes en trozos más grandes. Como más te guste.
  • Yo considero que no necesita ningún aditivo más, pero si lo prefieres puedes completar con las especias de tu elección.
  • Si necesitas una explicación más detallada sobre cómo limpiar y cortar los ajetes, aquí te dejo este vídeo. No es mío, pero me parece muy buena la explicación.
  • En el blog encontrarás también la tortilla francesa de queso, muy jugosa por dentro. No te quedes sin probar tampoco la tortilla de patatas con espárragos trigueros, que está de muerte. O si eres una persona muy conservadora, pues aquí tienes la tortilla de patatas. ¡Que las disfrutes!