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Galletas de avena con pepitas de chocolate

Receta de galletas de avena con pepitas de chocolate

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Personas: 18-20 galletas Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 200 g de copos de avena
  • 200 g de harina
  • 125 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de extracto de vainilla o ¼ de cucharadita de semillas de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 150 g de chocolate para postres o pepitas de chocolate

Elaboración

  1. Cortar el chocolate en trocitos.
  2. En un bol, mezclar la mantequilla con el azúcar moreno, hasta que se obtenga una crema.
  3. Añadir el huevo y la vainilla.
  4. Mezclar hasta obtener una masa algo esponjosa.
  5. Incorporar la harina, junto con la sal y la cucharadita de bicarbonato. Mezclar bien.
  6. Agregar ahora los copos de avena. Mezclar.
  7. Y por último, el chocolate en trocitos. Reservar, si se desea, un poco de chocolate para decorar las galletas.
  8. Precalentar el horno a 170°C.
  9. Forrar la bandeja con papel de horno.
  10. Formar bolas con la masa de las galletas, del tamaño de una pelota de ping-pong.
  11. Aplastarlas un poco y colocarlas en la bandeja para horno, dejando unos 3 centímetros entre ellas. Si se reservaron unas pepitas de chocolate, podemos ponerle unas tres o cuatro por encima para que queden más bonitas.
  12. Y de aquí directas al horno durante aproximadamente 12 minutos. Digo aproximadamente porque cada horno es un mundo y en algunos con 12 minutos ya estarán listas y en otros les harán falta un poco más o menos. En cualquier caso, cuando la base de las galletas está bien dorada es el momento de sacarlas.
  13. Dejarlas reposar sobre la propia bandeja unos 5 minutos.
  14. Transferirlas a una rejilla y dejarlas reposar otros 5 más.
    Galletas de avena con pepitas de chocolate (reposo rejilla)
  15. Y ya estarán listas para comer. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Cada horno es diferente. Vigila la temperatura del horno y controla el tiempo de horneado. Lo mejor es que anotes la temperatura y el tiempo, para mantenerlo o corregirlo de una vez para otra.
  • Puedes añadirle unos frutos secos en trocitos. Nueces, avellanas, almendras… Los que más te gusten.
  • Dependiendo del tamaño de la bandeja de tu horno, deberás hacer estas galletas de avena con pepitas de chocolate en una o dos tandas.
  • Las pepitas de chocolate las puedes comprar, aunque yo prefiero cortar el chocolate en cuadraditos. Es mucho más económico.
  • La primera impresión al sacar las galletas del horno será pensar que están demasiado blandas, de hecho si las intentamos mover se romperán. Por eso es importante que las dejemos enfriar unos minutos en la bandeja.
  • Una vez horneadas se pueden conservar varios días guardadas en una caja metálica.
  • Si la masa te da para más galletas de las que pensabas hacer puedes congelarla metiendo las bolitas sobre una bandeja en el congelador. Cuando estén congeladas ya puedes cambiarlas a las bolsitas habituales de congelación sin miedo a que se peguen. En teoría congeladas deberían aguantar hasta tres meses. Hornearlas directamente del congelador. Necesitarán un par de minutos más de lo habitual.
  • En el blog encontrarás también la receta de las galletas con nueces de macadamia y chocolate blanco. Tienes que probar, también el brownie de chocolate.