Garbanzos con pimientos. Receta vegetariana de garbanzos con verduras

 

Cómo hacer garbanzos con pimientos. Receta fácil paso a paso. Aprende a realizar este rico plato de garbanzos salteados con verduras. ¡Rico, rico!

Garbanzos con pimientos

¡Hola, cocinillas! ¿Necesitas ideas para consumir legumbres en verano? Yo te propongo estos garbanzos con pimientos. No se trata de un guiso, ni de una ensalada, sino de un salteado.

Me gusta el resultado de estos garbanzos con pimientos. Los hago en dos versiones, dependiendo del día, algunas veces con pimentón y otras con comino. Los he probado a hacer con un toque picante, y en la receta te cuento cómo conseguirlo.

¿Quieres saber cómo hacer garbanzos con pimientos?

Preparar este plato de garbanzos salteados con verduras es tan simple como sofreír cebolla con pimientos y luego añadir los garbanzos ya cocidos.

Garbanzos con pimientos

Además, se trata de un salteado de base que admite muchas variaciones, ya que puedes cambiar la combinación de verduras a tu antojo. O salirte de la dieta vegetariana con taquitos de jamón, chorizo, sardinas, atún…

Aquí está la receta:

Garbanzos con pimientos
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Garbanzos con pimientos. Receta vegetariana de garbanzos con verduras

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • Perejil fresco (opcional)
  • Aceite de oliva virgen
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
  • Sal y pimienta negra molida
Para servir:
  • Sésamo

Elaboración

  1. Lavar los pimientos, quitarles el tallo y partirlos por la mitad. Retirar las pepitas y cortarlos primero en tiras y luego en cuadraditos.
    Pimiento rojo y verde troceado
  2. Pelar los dientes de ajo y la cebolla. Picar ambos lo más fino posible. Si se desea, se puede quitar el germen a los dientes de ajo.

    Cebolla picada

    Cebolla picada (flickr.com)

  3. Lavar el perejil, secarlo bien y picar finamente las hojas.
  4. Si se van a utilizar garbanzos en conserva, se escurren y se enjuagan con agua.
    Garbanzos cocidos

    Garbanzos cocidos (flickr.com)

  5. En una sartén, calentar 2 o 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  6. Añadir la cebolla y los pimientos y sofreír a fuego medio-bajo unos 10 minutos, hasta que estén tiernos. Remover con frecuencia para que no se quemen.
  7. Incorporar ahora el ajo picado, mezclar bien y sofreír un par de minutos más.
  8. Agregar los garbanzos, mezclar bien y rehogar un par de minutos a fuego medio, hasta que los garbanzos hayan cogido temperatura y se hayan impregnado del sabor del sofrito.
  9. Salpimentar, probar y rectificar. Si se desea, se puede añadir en este paso un poco de pimentón dulce.
  10. Espolvorear con perejil picado.
  11. Y ya está. Para servir, se puede añadir un poco de sésamo. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Dale un toque picante a estos garbanzos con pimientos añadiendo al sofrito de cebolla 1 pimienta de Cayena, o sustituyendo la mitad del pimentón dulce por pimentón picante.
  • Le queda también bien otras verduras como zanahoria, calabacín, berenjena o tomate. Este último se puede añadir rallado o triturado y dejar reducir, antes de incorporar los garbanzos a la sartén.
  • Los pimientos se pueden cambiar por pimientos del piquillo en conserva. ¡Ya verás qué rico queda!
  • También puedes añadir unos tacos de jamón o de chorizo (justo antes de añadir los garbanzos) o unas tiras de panceta. Esta última la tienes que dorar aparte, escurrir la grasa y añadirla junto con los garbanzos.
  • Si no quieres carne, los puedes mezclar con unas sardinas, caballa o atún en conserva. Combinan también muy bien con los garbanzos con pimientos.
  • El pimentón se puede sustituir por una pizca de comino molido.
  • En el blog encontrarás más recetas con garbanzos. Prueba la ensalada de garbanzos con sardinas, que viene muy bien también para comer legumbres en verano, o el guiso de garbanzos con chorizo, algo más contundente, que dejamos para los días de frío, pues se trata de un plato muy reconfortante.

 
Clasificado en: Legumbres receta Verduras

Garbanzos con pimientos

 

Ahora ya sabes cómo hacer garbanzos con pimientos

¿Te ha gustado la receta? Espero haberte dado ganas de probarla. No dudes en dejarme un comentario para contarme qué te ha parecido o si tienes alguna idea o consejo para compartir con todos. Te invito, además, a darle a me gusta y compartir la receta en tus redes sociales.

¡Hasta pronto!

 
 

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