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Receta de tabulé de quinoa y aguacate

 

Cómo hacer tabulé de quinoa y aguacate. Receta fácil paso a paso con fotos. Aprende a realizar esta refrescante ensalada de verano. Versión del clásico plato oriental.

Tabulé de quinoa y aguacate

¡Hola, cocinillas! Hoy te traigo este tabulé de quinoa y aguacate. Un plato inspirado en el clásico tabulé oriental, hecho con cuscús y otras hortalizas. Ideal para una cena ligera de verano.

La quinoa es un cereal típico de los Andes, aunque dado su fácil adaptación al terreno tenemos disponible quinoa cultivada en España. Con respecto al resto de cereales, además de constituir una buena fuente de fibra, la quinoa es bastante rica en proteínas y ácidos grasos omega 3 y 6.

¿Quieres saber cómo hacer tabulé de quinoa y aguacate?

Para preparar este plato, el cuscús se sustituye por quinoa y el resto de hortalizas por un rico aguacate, sin olvidar un buen manojo de perejil fresco bien picadito. Además, le añadimos un toque de frescor con jugo de lima. ¡Queda riquísimo!

Tabulé de quinoa y aguacate (ingredientes)

Para los puristas, recordar que no hay que confundir con el tabulé libanés. En este último, el ingrediente principal es el perejil y lleva mucha menos cantidad de cereal, bulgur en este caso.

Aquí tienes la receta:

Tabulé de quinoa y aguacate
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Receta de tabulé de quinoa y aguacate

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Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 vaso de quinoa
  • 1 aguacate
  • 1 manojo de perejil fresco
  • 1 cebolletas o 1/2 cebolla roja
  • 1 lima
  • Aceite de oliva
  • Vinagre (opcional)
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración

  1. Lavar bien la quinoa y cocerla en abundante agua hirviendo salada unos 10 minutos o hasta que veamos que se dibuja un círculo sobre los granos. Escurrir y dejar enfriar.
    Tabulé de quinoa y aguacate (cocer quinoa)
  2. Picar finamente la cebolleta, tanto la parte blanca como la verde, o la cebolla roja.
    Tabulé de quinoa y aguacate (cortar cebolleta)
  3. Cortar por la mitad el aguacate haciendo una incisión a lo largo alrededor del hueso. Girarlo para separar las dos mitades y quitarle el hueso clavándole el cuchillo. Cortarlo en cubos.
    Tabulé de quinoa y aguacate (cortar aguacate)
  4. Lavar el perejil, secarlo bien, quitarle los tallos y picar las hojas.
    Tabulé de quinoa y aguacate (picar perejil)
  5. En un gran bol, reunir el aguacate, la quinoa, cebolleta o cebolla roja y el perejil.
    Tabulé de quinoa y aguacate (bol)
  6. Añadir el zumo de lima, sal y pimienta al gusto y un par de cucharadas de aceite de oliva.
    Tabulé de quinoa y aguacate (lima)
  7. Mezclar bien, probar y rectificar de sal y pimienta. Si se desea se puede añadir unas gotas de vinagre.
    Tabulé de quinoa y aguacate (mezclar)
  8. Dejar reposar en la nevera hasta el momento de servir, para que esté bien frío.
  9. Y ya está. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

 
Clasificado en: Ensaladas receta Verduras

Tabulé de quinoa y aguacate

Ahora ya sabes cómo hacer tabulé de quinoa y aguacate

¿Te ha gustado la receta? Espero que te animes a probarla. Dado que necesita reposo en el frigo antes de consumir, para que esté bien fresquita, es una opción perfecta para dejarla preparada de antemano, y tener la cena lista al llegar a casa. No dudes en dejarme un comentario para contarme qué te ha parecido o si tienes alguna consulta sobre la preparación. ¿Tienes una receta parecida? ¡Cuéntamela! Por último, también, te invito a que le des a “me gusta” y compartas la receta en tus redes sociales.

¡Hasta pronto!

 
 

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