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Receta de arroz blanco con tomate

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

    Para cocer el arroz:
    • 2 vasos de arroz
    • 2 o 3 dientes de ajo
    • 1 o 2 hojas de laurel
    • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • Sal
    Para el tomate frito casero:
    • 800 g de tomate en conserva triturado
    • 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • 1 cebolla amarilla
    • 1 o 2 hojas de laurel
    • Sal
    Para acompañar:
    • 1 o 2 huevos por persona

    Elaboración

    1. La salsa de tomate.
      1. Pelar y cortar la cebolla en trocitos.
      2. Poner a calentar el aceite de oliva en un cazo y sofreír la cebolla a fuego medio-bajo unos 10 minutos removiendo con frecuencia.
      3. Añadir el tomate triturado, la hoja de laurel y salpimentar.
      4. Dejar cocer a fuego medio hasta que el tomate reduzca al gusto. Reservar.
    2. El arroz blanco.
      1. Pelar los ajos y machacarlos un poco con la palma de la mano.
      2. Poner a calentar el aceite de oliva en la sartén junto con los ajos.
      3. Cuando empiecen a dorarse, echar el arroz y remover para que se impregne bien.
      4. Añadir el agua (dos veces el volumen de arroz), las hojas de laurel y salpimentar.
      5. Dejar hervir unos 18 a 20 minutos a fuego medio-bajo. Reservar.
    3. Los huevos fritos. Yo los pongo a freír en la sartén caliente con poco aceite, para que sean más ligeros. Para que se hagan por encima, tapo la sartén un par de minutos, no mucho, para que no se cuaje la yema.
    4. Y ya está. Servir el arroz blanco con tomate acompañado con huevo frito. Si lo deseas, puedes presentarlo como en la foto, para ello he puesto el arroz en una taza y la he volcado sobre el plato. ¡Buen provecho!

    Sugerencias, trucos y consejos

    • Muchas veces, cuando hago arroz blanco con tomate, le pongo un poco de tomillo seco a la salsa. Le da un toque que me gusta mucho.
    • La salsa de tomate la puedes pasar por un colador para quitarle la cebolla.
    • Si utilizas tomates frescos (en este caso 1 kg va mejor), los puedes triturar con la batidora y pasarlos por un colador para quitar las pieles y semillas. También si son en conserva pero enteros.
    • Sigue el enlace para ver más detalles sobre cómo cocer el arroz blanco.
    • Puedes usar caldo de pollo para cocer el arroz.
    • Si te ha gustado este arroz con huevo frito, en el blog encontrarás más recetas de tu interés. Prueba el arroz frito tres delicias con gambas, un arroz pilaf al limón riquísimo para acompañar pollo o pescado y si lo prefieres como postre, te dejo el clásico arroz con leche asturiano.