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Berberechos al vapor

Receta de berberechos al vapor

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 500 g de berberechos
  • 1 hoja de laurel
  • 150 ml de vino blanco o agua
  • Sal

Elaboración

  1. Lo primero de todo es limpiar los berberechos para asegurarse de que no quedan con arena en el interior. Para ello, los ponemos dentro de un bol grande, los cubrimos con agua y los restregamos una primera vez. Los sacamos, retiramos el agua y los metemos de nuevo en el bol. Los volvemos a cubrir con agua y añadimos una cucharada de sal. Dejamos que reposen al menos 30 minutos, o mejor, si son dos horas. Para sacarlos, los vamos cogiendo poco a poco con las manos para que la arena se vaya quedando en el fondo del bol con agua.
  2. En una sartén o una olla, ponemos a calentar el vino o agua.
  3. Añadimos la hoja de laurel y los berberechos.
  4. Tapamos y dejamos que cuezan a fuego medio alto unos minutos, hasta que se hayan abierto.
  5. Y ya está. Servir enseguida. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes darle un toque de limón a los berberechos al vapor. Cuando añadas el laurel, puedes agregar 1 o 2 rodajas de limón.
  • El caldo que suelten los berberechos se puede reservar para utilizarlo en otra receta. Como un arroz o una sopa de pescado. Hay que prestar atención y procurar colarlo o filtrarlo bien, para que no tenga restos de arena.
  • Estos berberechos al vapor puedes perfectamente ponerlos como aperitivo.
  • En el blog también encontrarás un rico arroz con berberechos o si te apetece una receta diferente, prueba las almejas con chorizo, sí, suena raro la mezcla, pero está muy rico. Si no te atreves con ello, siempre tendrás las clásicas almejas en salsa verde, que están de vicio. Y hablando de salsa verde, échale un vistazo a esta deliciosa merluza en salsa verde con almejas y gambas.