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Bizcocho salado de chorizo, mozzarella y pimiento rojo

Receta de bizcocho salado de chorizo, mozzarella y pimiento rojo

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 150 g de chorizo
  • 125 g de mozzarella (1 bola)
  • 1 pimiento rojo
  • 100 g de queso emmental
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra (para la masa del bizcocho)
  • 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (para sofreír el pimiento)
  • 100 ml de leche entera
  • 200 g de harina de trigo
  • 4 huevos
  • 1 sobre de levadura química
  • Perejil fresco (al gusto)
  • 1 cucharadita de sal
Para engrasar el molde:
  • Mantequilla
  • Harina de trigo
Material:
  • Molde para cake de 24 cm de lado

Elaboración

  1. Quitarle la piel al chorizo y cortarlo en tacos. Sofreír un par de minutos en una sartén a fuego medio sin aceite ni ningún tipo de materia grasa. Escurrir y reservar.
  2. Cortar la mozzarella en cubos pequeños.
  3. Lavar el pimiento rojo, quitarle el tallo y las semillas y cortarlo en trocitos.
  4. Calentar 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente, sofreír el pimiento uno 6 o 7 minutos, hasta que esté tierno. Escurrir y reservar.
  5. Rallar el queso emmental.
  6. Lavar el perejil, secarlo muy bien y picarlo finamente.
  7. Precalentar el horno a 170 ºC.
  8. Cascar los huevos en un bol. Batirlos.
  9. Mezclar los huevos con la leche y los 50 ml de aceite de oliva.
  10. Por otro lado, mezclar la harina junto con la levadura química y la sal y tamizar. Se puede usar un tamiz o un colador fino.
  11. Incorporar la harina tamizada a la mezcla de huevos, leche y aceite. Batir con las varillas hasta que se haya integrado.
  12. Añadir el chorizo, la mozzarella y el pimiento rojo junto con el perejil y el queso emmental.
  13. Engrasar y enharinar el molde.
  14. Colocar en la base un rectángulo de papel de hornear. Esto ayudará a desmoldarlo.
  15. Pasar la mezcla para el bizcocho salado dentro del molde.
  16. Dejar caer un par de veces el molde sobre la encimera para que salgan las burbujas de aire.
  17. Hornear a media altura durante 45 minutos, o hasta que al introducir un palillo o cuchillo en el centro, éste salga limpio.
  18. A partir de los 30 minutos, controlar si se está dorando demasiado por arriba. En ese caso, colocar una hoja de papel de hornear sobre el bizcocho salado.
  19. Cuando el palillo salga limpio, sacar del horno y dejar reposar dentro del molde unos 10 minutos.
  20. Separar el bizcocho de las paredes del molde con un cuchillo pequeño. Desmoldar.
  21. Y ya está. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • El bizcocho salado de chorizo, mozzarella y pimiento rojo se puede consumir templado o frío.
  • Junta una porción con una ensalada verde y tendrás una rica cena.
  • Se puede hacer de un día para otro. Por lo que viene perfecto para llevarlo a un picnic. Una vez frío, guárdalo en la nevera.
  • Lo puedes cortar en cubos del tamaño de un bocado para ponerlo como aperitivo o para una cena de picoteo.
  • En el blog encontrarás más recetas de bizcochos salados: de salmón, el de jamón cocido con aceitunas, de calabacín y queso de cabra