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Receta de paté de berenjena con aceitunas negras

 

Cómo hacer paté de berenjena con aceitunas negras. Receta fácil paso a paso. Aprende a realizar una crema de berenjena para untar deliciosa. ¡Te sorprenderá!

Paté de berenjena con aceitunas negras

¡Hola, cocinillas! Hoy quiero contarte una receta de crema para untar que desde hace un tiempo me tiene encantado. Un paté de berenjenas con aceitunas negras. Para servirlo en el aperitivo con pan tostado o para mojar con unos bastones de zanahoria.

¿Quieres saber cómo hacer paté de berenjena con aceitunas negras?

Para preparar este paté de berenjena, básicamente lo que hay que hacer es meter todos todos los ingredientes a la vez en el robot de cocina y triturar bien hasta que quede una crema lisa. ¿Fácil, verdad?

Paté de berenjena con aceitunas negras (ingredientes)

Bueno, antes de ello tan sólo necesitamos hornear las berenjenas un rato, para ablandar su carne. Pero tampoco es que las berenjenas al horno sean algo del otro mundo. ¡Si se hacen solas!

Paté de berenjena con aceitunas negras
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Receta de paté de berenjena con aceitunas negras

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 750 g de berenjenas
  • 50 g de aceitunas negras sin hueso (un puñadito)
  • 1 diente de ajo
  • 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra (para asar las berenjenas)
  • Hierbas provenzales (opcional)
  • Sal

Elaboración

  1. Lo primero de todo, lavar las berenjenas y cortarles el tallo. Partirlas por la mitad a lo largo.
  2. Con un cuchillo, hacer cortes en la carne de la berenjena en forma de diagonal para formar rombos.
    Paté de berenjena con aceitunas negras (reposo)
  3. Salar las berenjenas y dejarlas reposar 30 minutos para que salga el agua que amarga.
  4. Enjuagar y secar.
  5. Precalentar el horno a 175 ºC, calor arriba y abajo.
  6. Engrasar las berenjenas con aceite de oliva y ponerlas boca arriba en la bandeja del horno.
    Paté de berenjena con aceitunas negras (horno)
  7. Hornear una media hora a media altura. Hasta que las berenjenas estén tiernas y la superficie se haya dorado ligeramente.
    Paté de berenjena con aceitunas negras (berenjenas asadas)
  8. Sacar del horno y dejar enfriar.
  9. Una vez frías las berenjenas, con una cuchara, retirar la carne de las berenjenas y desechar la piel.
    Paté de berenjena con aceitunas negras (reposovaciar las berenjenas
  10. Pelar el diente de ajo y quitarle el germen.
  11. Meter el aceite de oliva, la berenjena, las aceitunas negras, el ajo, las hierbas provenzales y un poco de sal en el robot de cocina, en el accesorio picador de la batidora o en su defecto en el vaso de la batidora de mano.
    Paté de berenjena con aceitunas negras (batidora)
  12. Triturar hasta obtener una crema bien lisa.
    Paté de berenjena con aceitunas negras (triturado)
  13. Probar y rectificar de sal, ajo y hierbas provenzales si fuera necesario.
  14. Y ya está. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Sirve el paté de berenjena con aceitunas negras con pan tostado, blinis, pan de pita o bastones de zanahoria u otras verduras.
  • Puedes ajustar las proporciones de aceitunas, ajo y hierbas provenzales a tu gusto.
  • Procura que, cuando vacíes las berenjenas, no te lleves restos de piel, ya que no le queda bien a la textura y, además, le cambia el sabor.
  • Las hierbas provenzales le dan un toque genial y te recomiendo que lo pruebes, no obstante, si no las tienes o no quieres comprarlas porque casi no las usas, puedes sustituirlas por comino molido, tomillo o, simplemente, nada, que también está rico así.
  • En el blog encontrarás también la receta de mutabal, un paté de berenjena típico de la cocina siria y libanesa. Si quieres más recetas con berenjenas, aquí tienes las berenjenas rellenas con carne picada, la moussaka (la famosa lasaña de berenjena griega) o el pastel de berenjena con tomate y mozzarella, que está brutal.

 
Clasificado en: receta Verduras

Paté de berenjena con aceitunas negras (tostada)

Ahora ya sabes cómo hacer paté de berenjena con aceitunas negras

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Espero que te animes a probar esta crema para untar tan rica y que tanto me fascina. Puedes contarme qué te parece con un comentario aquí más abajo o aprovechar la ocasión para preguntar alguna que otra duda que te haya surgido.

Si lo deseas, puedes darme tu apoyo haciendo click en el botoncito de “me gusta” y compartiendo este paté de berenjenas con aceitunas negras en tus redes sociales.

¡Hasta pronto!

 
 

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