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Receta de pollo en salsa

 

Cómo hacer pollo en salsa. Receta fácil paso a paso. Aprende a realizar un plato sencillo y delicioso de pollo. Acompáñalo con patatas fritas. ¡Buenísimo!

Pollo en salsa (ingredientes)

¡Hola, cocinillas! ¿Has hecho pollo en salsa en casa? Hay muchas formas de cocinar este plato y seguro que cada persona tiene su toque. La receta que aquí te presento es cómo me gusta hacer el pollo sin necesidad de complicarme en la cocina.

¿Quieres saber cómo hacer pollo en salsa?

Para preparar pollo en salsa únicamente vamos a hacer un sofrito con cebolla, pimiento (si se desea), ajo y tomate. Luego a la salsa le añadimos vino y caldo de pollo para reforzar el sabor.

Pollo en salsa (ingredientes)

Este caldo de pollo que menciono normalmente o lo hago con la carcasa del pollo una vez que lo he troceado o lo tengo guardado en el congelador y, aunque se podría utilizar sólo agua, la verdad es que el sabor queda mucho más rico. Cuando me apetece variar en la salsa, lo doy  un toque con un poco de tomillo, así es como lo cuento en la receta.

Aquí está la receta:

Pollo en salsa (ingredientes)
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Receta de pollo en salsa

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 pollo entero troceado
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde (opcional)
  • 1 o 2 tomates
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • ½ vaso de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • Tomillo (opcional)
  • 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración

  1. Lavar el pimiento verde, quitarle el tallo y las semillas y cortarlo en trocitos.
  2. Pelar la cebolla y picarla muy fino.
  3. Pelar los dientes de ajo, quitarles el germen y picarlos también muy fino. Para este paso a mi me gusta usar el exprimidor de ajos.
  4. Lavar los tomates, cortarlos por la mitad y rallarlos.
  5. Salpimentar al gusto los trozos de pollo.
  6. En una sartén grande, poner a calentar el aceite de oliva y, cuando esté muy caliente, dorar los trozos de pollo, primero por el lado de la piel.
    Pollo en salsa (dorar pollo)
  7. Retirar el pollo, bajar el fuego, y en el mismo aceite poner a rehogar la cebolla con el pimiento unos 10 minutos a fuego medio-bajo, hasta que estén bien tiernos. Remover con frecuencia para que no se queme.
    Pollo en salsa (cebolla y pimiento)
  8. Incorporar el ajo picado, mezclar bien y rehogar un par de minutos más. Salpimentar.
    Pollo en salsa (ajo)
  9. Si se desea, en este punto se puede añadir el tomillo.
    Pollo en salsa (tomillo)
  10. Añadir el tomate rallado y la hoja de laurel. Mezclar bien y cocer a fuego medio, hasta que el tomate haya perdido toda al agua.
    Pollo en salsa (tomate rallado)
  11. Reincorporar los trozos de pollo a la sartén.
    Pollo en salsa (reincorporar pollo)
  12. Regar con el vino blanco y dejar cocer un par de minutos para que el alcohol se evapore.
    Pollo en salsa (vino blanco)
  13. Agregar el caldo de pollo.
    Pollo en salsa (incorporar caldo)
  14. Tapar. Cocer a fuego medio-bajo unos 20 minutos. Destapar y dejar cocer unos 10 minutos.
    Pollo en salsa (tapar)
  15. Y ya está. ¡Buen provecho!
    Pollo en salsa

Sugerencias, trucos y consejos

  • Acompaña tu pollo en salsa con unas patatas fritas caseras o arroz blanco.
  • Si se desea espesar la salsa, se puede añadir una o dos cucharaditas de maicena disueltas en un poco de agua fría.
  • También se pueden triturar el tomate en la batidora y pasarlo por un colador fino para retirar las pieles y semillas.
  • Se puede hacer perfectamente sin vino blanco.
  • El caldo de pollo también se puede sustituir por caldo de verduras.
  • El tomillo es opcional. Se puede usar tanto fresco como seco.
  • En lugar de 1 pimiento verde puedes usar 1 pimiento rojo, mitad y mitad, o puedes no echarlo si no te gusta.
  • En el blog encontrarás más recetas de pollo. Prueba el pollo a la cerveza, el pollo al chilindrón o el pollo en pepitoria.

 
Clasificado en: Carnes y Aves receta

Pollo en salsa

Ahora ya sabes cómo hacer pollo en salsa

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Espero que te animes a probarla. No dudes en dejarme un comentario para contarme tu opinión o si te ha surgido alguna duda sobre la elaboración. Para terminar, te invito, como de costumbre, a que me des tu apoyo haciendo click en el botoncito de “me gusta” y compartiendo este pollo en salsa en tus redes sociales.

¡Hasta pronto!

 
 

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