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Pollo en salsa (ingredientes)

Receta de pollo en salsa

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 pollo entero troceado
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde (opcional)
  • 1 o 2 tomates
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • ½ vaso de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • Tomillo (opcional)
  • 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración

  1. Lavar el pimiento verde, quitarle el tallo y las semillas y cortarlo en trocitos.
  2. Pelar la cebolla y picarla muy fino.
  3. Pelar los dientes de ajo, quitarles el germen y picarlos también muy fino. Para este paso a mi me gusta usar el exprimidor de ajos.
  4. Lavar los tomates, cortarlos por la mitad y rallarlos.
  5. Salpimentar al gusto los trozos de pollo.
  6. En una sartén grande, poner a calentar el aceite de oliva y, cuando esté muy caliente, dorar los trozos de pollo, primero por el lado de la piel.
  7. Retirar el pollo, bajar el fuego, y en el mismo aceite poner a rehogar la cebolla con el pimiento unos 10 minutos a fuego medio-bajo, hasta que estén bien tiernos. Remover con frecuencia para que no se queme.
  8. Incorporar el ajo picado, mezclar bien y rehogar un par de minutos más. Salpimentar.
  9. Si se desea, en este punto se puede añadir el tomillo.
  10. Añadir el tomate rallado y la hoja de laurel. Mezclar bien y cocer a fuego medio, hasta que el tomate haya perdido toda al agua.
  11. Reincorporar los trozos de pollo a la sartén.
  12. Regar con el vino blanco y dejar cocer un par de minutos para que el alcohol se evapore.
  13. Agregar el caldo de pollo.
  14. Tapar. Cocer a fuego medio-bajo unos 20 minutos. Destapar y dejar cocer unos 10 minutos.
  15. Y ya está. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Acompaña tu pollo en salsa con unas patatas fritas caseras o arroz blanco.
  • Si se desea espesar la salsa, se puede añadir una o dos cucharaditas de maicena disueltas en un poco de agua fría.
  • También se pueden triturar el tomate en la batidora y pasarlo por un colador fino para retirar las pieles y semillas.
  • Se puede hacer perfectamente sin vino blanco.
  • El caldo de pollo también se puede sustituir por caldo de verduras.
  • El tomillo es opcional. Se puede usar tanto fresco como seco.
  • En lugar de 1 pimiento verde puedes usar 1 pimiento rojo, mitad y mitad, o puedes no echarlo si no te gusta.
  • En el blog encontrarás más recetas de pollo. Prueba el pollo a la cerveza, el pollo al chilindrón o el pollo en pepitoria.