Receta de solomillos de pollo en salsa con chorizo
Cómo hacer solomillos de pollo en salsa con chorizo. Receta fácil paso a paso. Aprende a realizar este plato divertido de pollo en salsa. Muy sabroso y delicioso.
¡Hola, cocinillas! Hoy traigo un plato de pollo con chorizo. Para ello he utilizado una de las partes nobles del pollo: los solomillos, que es la parte que está en la pechuga que se separa con bastante facilidad. Con ellos he preparado estos solomillos de pollo en salsa con chorizo.
Mi primer contacto con esta combinación de sabores fue en la tele inglesa, la famosa cocinera que por allí tienen, Nigella, preparaba un pollo al horno con chorizo. No me pareció mala la idea aunque nunca se me hubiera ocurrido. Aunque sí que no es extraño combinar pollo con carne de cerdo como por ejemplo en los rollitos de pollo y bacon.
¿Quieres saber cómo hacer solomillos de pollo en salsa con chorizo?
Lo que vamos a hacer para preparar estos solomillos de pollo en salsa con chorizo es pasarlos por la sartén y luego terminar la cocción en una salsa hecha a partir de un sofrito de cebolla, pimiento y tomate.
El toque de chorizo se lo vamos a dar al final, pero primero le damos vuelta y vuelta en la sartén. La grasa que suelta la utilizaremos para sofreír la cebolla y darle sabor a la salsa. Y para reforzar éste aún más, los solomillos de pollo los vamos a sazonar con pimentón.
Aquí está la receta:
Receta de solomillos de pollo en salsa con chorizo
Ingredientes
- 600 g de solomillos de pollo (unos 3 o 4 por persona)
- 150 g de chorizo de pueblo
- 1 cebolla amarilla
- 1 pimiento rojo
- 2 o 3 dientes de ajo
- 1 o 2 tomates maduros
- 1 vaso de caldo de pollo
- ½ vaso de vino blanco
- 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Unas ramitas de perejil fresco
- Pimentón dulce (o picante)
- 1 o 2 cucharaditas de maicena (opcional)
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración
- Quitarles el tendón a los solomillos de pollo si lo tienen.
- Sazonar los solomillos de pollo con sal, pimienta y pimentón. Reservar.
- Quitarle la piel al chorizo y cortarlo en rodajas. Reservar.
- Lavar el perejil, secarlo bien, quitarle los tallos y picar finamente las hojas.
- Pelar la cebolla y cortarla en trocitos pequeños.
- Lavar el pimiento rojo, quitarle el tallo y las semillas. Cortarlo también en trocitos pequeños.
- Pelar los dientes de ajo, cortarlos en dos a lo largo y quitarles el germen. Picarlos muy fino o machacarlos con un exprimidor de ajos.
- Rallar los tomates.
- En una sartén a fuego medio, calentar el aceite de oliva y cuando esté bien caliente, asar los solomillos de pollo por ambos lados.
- Retirar el pollo y en el mismo aceite rehogar las rodajas de chorizo, un minuto más o menos. No hace falta mucho.
- Retirar el chorizo y añadir la cebolla y el pimiento. Mezclar bien y sofreír a fuego medio-bajo unos 10 minutos, hasta que estén bien tiernos. Salpimentar.
- Incorporar ahora el ajo picado, mezclar bien y sofreír un par de minutos más.
- Agregar ahora el tomate rallado, mezclar bien y dejar que reduzca a fuego medio.
- Cuando el tomate haya perdido casi toda el agua, regar con el vino blanco y dejar cocer un par de minutos para que el alcohol se evapore.
- Luego echar el caldo de pollo, mezclar bien y dejar cocer unos 5 minutos.
- Probar y salpimentar al gusto.
- Si se desea, se puede espesar la salsa añadiendo 1 o 2 cucharaditas de maicena disueltas en un poco de agua fría.
- Reincorporar los solomillos de pollo y el chorizo.
- Mezclar y calentar unos 5 minutos más.
- Y ya está. Por último, espolvorear con el perejil picado. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Acompaña los solomillos de pollo en salsa con chorizo con arroz blanco o unas patatas fritas caseras.
- Los solomillos de pollo se pueden sustituir por pechugas sin piel cortadas en tiras. También vale hacerlo con un pollo entero troceado.
- Le puedes dar un toque con pimentón picante.
- El pimiento es opcional. El plato queda también rico con el sofrito sólo con cebolla y tomate.
- En lugar de tomate natural, puedes utilizar unos 150 g de tomate en conserva o tomate triturado.
- En lugar de rallar el tomate, puedes lavarlo, quitarle el pedúnculo, trocearlo y triturarlo en la batidora. Puedes pasarlo por un colador fino para quitarle la piel y las semillas. Para este último paso, ayúdate con el pilón del mortero o un con un cazo para empujarlo.
- En el blog encontrarás más recetas de pollo en salsa. Prueba la receta fácil del pollo en salsa, el pollo en salsa con champiñones o el pollo encebollado.
Ahora ya sabes cómo hacer solomillos de pollo en salsa con chorizo
¿Te ha gustado la receta?
Espero que te animes a probarla. No está demás probar combinaciones de sabores poco usuales. A mi personalmente, me gusta el pollo con chorizo. ¿Y a ti? No dudes en dejarme tu opinión más abajo en un comentario.
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¡Hasta pronto!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
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