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Solomillos de pollo con chorizo

Receta de solomillos de pollo en salsa con chorizo

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 600 g de solomillos de pollo (unos 3 o 4 por persona)
  • 150 g de chorizo de pueblo
  • 1 cebolla amarilla
  • 1 pimiento rojo
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • 1 o 2 tomates maduros
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • ½ vaso de vino blanco
  • 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Unas ramitas de perejil fresco
  • Pimentón dulce (o picante)
  • 1 o 2 cucharaditas de maicena (opcional)
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración

  1. Quitarles el tendón a los solomillos de pollo si lo tienen.
  2. Sazonar los solomillos de pollo con sal, pimienta y pimentón. Reservar.
    Solomillos de pollo con chorizo (salpimentar)
  3. Quitarle la piel al chorizo y cortarlo en rodajas. Reservar.
  4. Lavar el perejil, secarlo bien, quitarle los tallos y picar finamente las hojas.
  5. Pelar la cebolla y cortarla en trocitos pequeños.
  6. Lavar el pimiento rojo, quitarle el tallo y las semillas. Cortarlo también en trocitos pequeños.
  7. Pelar los dientes de ajo, cortarlos en dos a lo largo y quitarles el germen. Picarlos muy fino o machacarlos con un exprimidor de ajos.
  8. Rallar los tomates.
  9. En una sartén a fuego medio, calentar el aceite de oliva y cuando esté bien caliente, asar los solomillos de pollo por ambos lados.
  10. Retirar el pollo y en el mismo aceite rehogar las rodajas de chorizo, un minuto más o menos. No hace falta mucho.
  11. Retirar el chorizo y añadir la cebolla y el pimiento. Mezclar bien y sofreír a fuego medio-bajo unos 10 minutos, hasta que estén bien tiernos. Salpimentar.
  12. Incorporar ahora el ajo picado, mezclar bien y sofreír un par de minutos más.
  13. Agregar ahora el tomate rallado, mezclar bien y dejar que reduzca a fuego medio.
  14. Cuando el tomate haya perdido casi toda el agua, regar con el vino blanco y dejar cocer un par de minutos para que el alcohol se evapore.
  15. Luego echar el caldo de pollo, mezclar bien y dejar cocer unos 5 minutos.
  16. Probar y salpimentar al gusto.
  17. Si se desea, se puede espesar la salsa añadiendo 1 o 2 cucharaditas de maicena disueltas en un poco de agua fría.
  18. Reincorporar los solomillos de pollo y el chorizo.
  19. Mezclar y calentar unos 5 minutos más.
  20. Y ya está. Por último, espolvorear con el perejil picado. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Acompaña los solomillos de pollo en salsa con chorizo con arroz blanco o unas patatas fritas caseras.
  • Los solomillos de pollo se pueden sustituir por pechugas sin piel cortadas en tiras. También vale hacerlo con un pollo entero troceado.
  • Le puedes dar un toque con pimentón picante.
  • El pimiento es opcional. El plato queda también rico con el sofrito sólo con cebolla y tomate.
  • En lugar de tomate natural, puedes utilizar unos 150 g de tomate en conserva o tomate triturado.
  • En lugar de rallar el tomate, puedes lavarlo, quitarle el pedúnculo, trocearlo y triturarlo en la batidora. Puedes pasarlo por un colador fino para quitarle la piel y las semillas. Para este último paso, ayúdate con el pilón del mortero o un con un cazo para empujarlo.
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