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Ensalada caprese con tomates corazón de buey y green zebra

Receta de ensalada caprese con tomates corazón de buey y green zebra

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 250 g de tomates corazón de buey (o corazón de toro)
  • 250 g de tomates green zebra o tomates verdes
  • 250 g de mozzarella (2 bolas)
  • Hojas de albahaca fresca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal

Elaboración

  1. Lavar bien los tomates y quitarles el pedúnculo, cortando alrededor con un cuchillo pequeño.
  2. Cortar los tomates corazón de buey en rodajas de más o menos medio centímetro de grosor.
  3. Cortar de la misma manera los tomates green zebra.
  4. Sazonar con sal las rodajas de tomate.
  5. Escurrir la mozzarella y cortarla en rodajas finas.
  6. En los platos de servir, disponer las rodajas de tomates y de mozzarella de una manera alternada.
    Ensalada caprese con tomate corazón de buey y green zebra (plato)
  7. A la hora de servir, añadir pimienta negra recién molida al gusto.
  8. Lavar las hojas de albahaca, secarlas bien, picarlas y espolvorearlas por encima de la ensalada.
  9. Por último, un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  10. Y listo. Servir enseguida. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Esta ensalada caprese con tomates corazón de buey y green zebra es una buena opción para compartir en una cena de picoteo, por lo rápido que se hace, o para un primer plato.
  • Puedes experimentar con otras variedades de tomates.
  • Cabe mencionar, que aparte de los tomates, la calidad de la mozzarella también es primordial.
  • También puedes usar burrata, que es como la mozzarella, pero mucho más mantecosa. En este caso, en lugar de hacerla rodajas, lo mejor es desmenuzar y repartirla por encima de las rodajas de tomate.
  • En el blog encontrarás otras recetas de ensaladas. Prueba la panzanella, otra ensalada italiana típica de la Toscana. Si buscas ensaladas con queso, te dejo la ensalada de pimiento asado, anchoas y queso de oveja, la ensalada de salmón con queso de cabra o la ensalada de verduras asadas y queso azul.