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Rillettes de atún con pimientos

Receta de rillettes de atún con pimientos (para untar)

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 175 g de atún en aceite escurrido (aprox. 1 bote de cristal pequeño o 2 latas de las pequeñas)
  • 50 g de queso crema
  • 1 pimiento verde tipo italiano
  • 1 pimiento rojo tipo italiano
  • 1 chalota (también vale cebolla morada o cebolleta)
  • Una pizca de pimentón dulce (opcional)
  • Un chorrito de nata para cocinar (opcional)
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración

  1. Lavar los pimientos, quitarles el tallo, partirlos por la mitad a lo largo y vaciar las semillas. Cortarlos primero en tiras muy finas y luego en cuadraditos lo más pequeños que se pueda. Reservar.
  2. Pelar la chalota y cortarla también en cuadraditos muy finos.
  3. Escurrir el atún, reservando el aceite.
  4. Desmigar muy bien el atún.
  5. Mezclarlo con el queso crema y una cucharada del aceite de la conserva previamente reservado.
  6. Incorporar ahora los pimientos, la chalota y una pizca de pimentón, si se desea. Guardar un poco de los pimientos para decorar.
  7. Mezclar bien. Se puede añadir un chorrito de nata para cocinar para que quede menos espeso.
  8. Salpimentar (poca sal) y probar. Rectificar de especias si es necesario.
  9. Y ya está. Guardar en la nevera en un recipiente tapado hasta la hora de servir. Para servir, decorar con los trocitos de pimiento previamente reservados. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Acompaña las rillettes de atún con pimientos con unos biscotes, unas rodajas de pan tostado, pan de pita o unos blinis. También queda muy rico con bastones de zanahoria o rodajas de pepino (incluso con la piel).
  • Siempre prueba cómo queda de sal, pimienta y pimentón. Cuidado con la sal, ya que el queso crema suele ser un pelín salado.
  • En lugar de la chalota, también se le puede echar cebolla morada o cebolleta. Siempre cortado lo más fino posible.
  • No es necesario usar los dos tipos de pimiento. Si solo tienes pimiento verde o solo rojo, adelante con ella.
  • Los pimientos que utilizo son de los alargados, de tipo italiano, que me gustan más para comerlos en crudo, pero también valen de los normales.
  • En el blog tenemos unas cuantas recetas de cremas para untar y patés. Te dejo como ejemplos una deliciosa crema de salmón para untar, muy buena con ese toque de cebollino y eneldo, y, además, un paté de sardinas, también listo en 5 minutos, que está de muerte con pan de ajo.