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Receta de salpicón de pescado y marisco

 

Cómo hacer salpicón de pescado y marisco. Receta fácil paso a paso. Aprende la receta de este rico plato a base de pescado. Ideal para una comida de fiesta.

Salpicón de pescado y marisco

¡Hola, cocinillas! Hoy te propongo este salpicón de pescado y marisco, una receta sencilla pero con la que triunfarás porque además de estar muy rica, es muy ligera. Me gusta mucho este tipo de recetas. Al tener una mezcla de ingredientes variados, es una explosión de sabores. Además, la puedes preparar con la combinación de pescado y marisco que más te guste.

¿Quieres saber cómo hacer salpicón de pescado y marisco?

Para realizar este rico salpicón de pescado y marisco vamos a preparar primero cada ingrediente por separado y luego lo juntamos todo y lo aliñamos al gusto. No es más que una variación del salpicón de marisco que tengo ya publicado, añadiéndole merluza, para «subir de categoría».

Salpicón de pescado y marisco (ingredientes)

Una vez que tenemos listo el salpicón lo vamos a meter un buen rato en la nevera. Le va a venir muy bien, no solo para coger la temperatura correcta, sino también para que se maceren los sabores. Es un plato que se sirve frío. ¡Está buenísimo!

Aquí tienes la receta:

Salpicón de pescado y marisco
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Receta de salpicón de pescado y marisco

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 200 g de langostinos pelados
  • 20 mejillones (más o menos)
  • 300 g de merluza (o cualquier otra combinación de pescado blanco)
  • 1 pimiento rojo (mejor si es de tipo italiano)
  • 1 pimiento verde (mejor si es de tipo italiano)
  • 1 cebolla morada
  • 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez
  • 150 ml de vino blanco
  • Hojas de laurel
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración

  1. Poner en un cazo a cocer agua con una hoja de laurel. El agua deberá ser la justa para cubrir los trozos de merluza, no más.
  2. Cuando el agua empiece a hervir, añadir la merluza, tapar y apagar el fuego. Dejar reposar 10 minutos. El pescado va a cocerse con el calor residual. Pasado el tiempo, escurrir y dejar enfriar.
    Salpicón de pescado y marisco (cocer la merluza)
  3. Poner 150 ml de vino en una olla junto con otra hoja de laurel. Añadir los mejillones, tapar y calentar a fuego fuerte. Cuando empiece a salir vapor, dejar 1 o 2 minutos hasta que los mejillones se hayan abierto. Dejar enfriar.
  4. Si los langostinos son crudos, pelarlos y quitarles el intestino. Para cocerlos, sumergir en agua hirviendo un par de minutos, sacar y meter en un bol con agua fría para cortar la cocción. Escurrir y reservar.
    Salpicón de pescado y marisco (langostinos)
  5. Cortar los langostinos en trozos.
  6. Quitarle la piel y desmigar la merluza con las manos, prestando atención a quitar las espinas.
    Salpicón de pescado y marisco (merluza)
  7. Sacar los mejillones de las conchas.
    Salpicón de pescado y marisco (mejillones)
  8. Lavar los pimientos y pelar la cebolla.
  9. Cortar todas las hortalizas en trocitos.
    Salpicón de pescado y marisco (cebolla y pimientos)
  10. En un bol, reunir los langostinos, la merluza y los mejillones.
    Salpicón de pescado y marisco (bol con pescado)
  11. Añadir las hortalizas cortadas.
    Salpicón de pescado y marisco (bon con hortalizas)
  12. Salpimentar al gusto y mezclar bien. Probar y ajustar de sal si fuera necesario.
    Salpicón de pescado y marisco (mezclar)
  13. Aliñar con el aceite de oliva y el vinagre y, si se desea, una cucharada de vino blanco (le da un toque muy rico).
    Salpicón de pescado y marisco (aliñar)
  14. Dejar reposar en la nevera la menos un par de horas.
  15. Y ya está. Servir frío. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Para presentar este salpicón de pescado y marisco puedes decorar el plato con unas rayas de reducción de vinagre balsámico y espolvorear con cebollino picado.
  • Si lo deseas también puedes añadir cangrejo. Mejor si es carne de cangrejo que los palitos (surimi), aunque ambas opciones son válidas.
  • Puedes preparar el salpicón de pescado y marisco con otros pescados blancos como rape, cazón, corvina, dorada, fletán… Incluso puedes combinarlos, rape con merluza por ejemplo.
  • También puedes agregar un poco de pulpo cocido, que le queda muy rico.
  • En el blog también encontrarás más recetas que combinan pescado y marisco. Prueba la zarzuela de pescado y marisco, un clásico de la cocina catalana, o la cataplana de pescado y marisco, típico de nuestros vecinos portugueses. ¡Oye! ¿Y no te apetece una merluza en salsa verde con almejas y gambas? ¡Está buenísima!

 
Clasificado en: Pescados y Mariscos receta

Salpicón de pescado y marisco ()

Ahora ya sabes cómo hacer salpicón de pescado y marisco

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Espero que te animes a probarla. No dudes en dejarme un comentario contándome qué te ha parecido, o si tienes dudas o alguna que otra consulta sobre la preparación. Estaré encantado de ayudarte. Por último, te invito a que le des a « me gusta » y compartas este rico salpicón de pescado y marisco en tus redes sociales.

¡Hasta pronto!

 
 

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