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Crema de espinacas

Receta de crema de espinacas

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 500 g de espinacas
  • 1 o 2 puerros (depende de si son finos o gordos)
  • 1 cebolla (o 2 cebollas si son pequeñas)
  • 500 ml de caldo de pollo (o verduras)
  • 200 ml de nata líquida o leche
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra molida
Para acompañar:
  • Picatostes

Elaboración

  1. Lavar bien las espinacas y trocearlas. Reservar.
  2. Separar la parte blanca de las hojas de los puerros. Lavar bien tanto la parte blanca como las hojas. Pueden tener un poco de tierra pegada a las hojas. La parte blanca, lo mejor es cortarla por la mitad a lo largo y verificar que no hay tierra entre las capas por el lado donde estaban las hojas. Trocear la parte blanca y un poco de la parte verde.
  3. Pelar la cebolla y cortarla en juliana.
  4. En una sartén grande o una olla, poner a calentar el aceite de oliva.
  5. Cuando esté caliente, sofreír la cebolla junto con el puerro unos 6 o 7 minutos a fuego medio. Remover con frecuencia para que no se queme.
  6. Añadir ahora las espinacas y subir el fuego. Rehogar hasta que las espinacas hayan reducido.
  7. Agregar el caldo de pollo, calentar a fuego fuerte y dejar cocer 5 minutos desde que empiece a hervir.
  8. Luego, incorporar la nata o leche.
  9. Cocer todo junto unos 5 minutos más.
  10. Triturar todo en la batidora y, opcionalmente, pasar por un colador fino en acero inoxidable para que quede con una textura fina.
    Crema de espinacas (batidora)
  11. Y ya está. Servir bien caliente acompañada de unos picatostes.¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Yo suelo usar espinacas frescas, pues tienen un sabor mucho más agradable, pero si lo que tienes son espinacas congeladas, no te cortes y adelante con la receta.
  • Sigue el enlace para saber cómo hacer picatostes.
  • La nata es opcional. Se puede cambiar por un poco más de caldo o sustituir por leche.
  • Guárdala en la nevera en un recipiente cerrado unos dos o tres días.
  • Si te gusta, le puede echar a la crema de espinacas un poco de nabo o patata. En ambos casos deberás pelar y cortar en cubos. Rehogar unos minutos y luego cocer hasta que esté tierno.
  • En el blog encontrarás más cremas y purés de verduras que te sentarán genial bien calentitas. Prueba la crema de boniato y zanahoria, la crema de calabaza al curry y leche de coco o la crema de champiñones con castañas.