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Potaje de guisantes partidos con chorizo

Receta de potaje de guisantes partidos con chorizo

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 400 g de guisantes partidos
  • 1 o 2 chorizos para guisar
  • 150 g de panceta fresca
  • 1 cebolla
  • 100 g de tomate
  • 750 ml de caldo de pollo
  • 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración

  1. Poner en remojo los guisantes partidos con un poco de sal durante unas 12 horas.
  2. Pelar la cebolla y picarla fino.
  3. Triturar los tomates en conserva con la batidora.
  4. Escurrir y enjuagar los guisantes partidos. Reservar.
  5. En una olla, poner a calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla a fuego medio-bajo durante unos 7 u 8 minutos, hasta que esté tierna.
  6. Añadir el tomate triturado.
  7. Dejar cocer hasta que el tomate haya reducido.
  8. Incorporar los guisantes partidos junto con la panceta y el chorizo.
  9. Cubrir con el caldo de pollo 1 dedo por encima.
  10. Salpimentar al gusto.
  11. Tapar la olla, subir el fuego y cuando empiece a hervir, cocer a fuego medio-bajo de 30 a 45 minutos en olla tradicional o de 10 a 20 minutos en olla rápida desde que empiece a silbar. también a fuego medio-bajo.
  12. Probar y rectificar de sal si fuera necesario.
  13. Y ya está. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Este potaje de guisantes partidos con chorizo se puede servir enseguida o dejar reposar de un día para otro en la nevera.
  • Puedes añadir unos ajos enteros y machacados un poco al caldo.
  • También se puede añadir 1 trozo de hueso de jamón.
  • El tomate puede ser natural o en conserva.
  • Lo mejor para saber si los guisantes partidos ya están es probar y continuar la cocción unos minutos más si fuera necesario.
  • El caldo de pollo se puede sustituir por caldo de verduras o caldo de carne. También vale sólo agua, pero en ese caso, ponle también el trozo de hueso de jamón para que le de sabor.
  • En el blog encontrarás también muchos platos con chorizo. Unos riquísimos guisos de garbanzos con chorizo o unas patatas a la riojana. Sin olvidar la tradicional fabada asturiana y las lentejas con chorizo. También tienes una deliciosa receta de calabaza frita con chorizo.

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