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Huevos al plato con chorizo

Receta de huevos al plato con chorizo (huevos al horno)

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Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 50 g de chorizo
  • 75 g de tomate frito casero
  • 1/2 cebolla amarilla
  • 25 g de guisantes (frescos o congelados)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración

  1. Poner a cocer un poco de agua en un cazo y cuando hierva, añadir una pizca de sal y los guisantes. Cocer unos 5 minutos. Escurrir y enfriar con un poco de agua fría. Reservar.
  2. Cortar el chorizo en tacos. Para ello, lo mejor es quitarle la piel, cortarlo por la mitad a lo largo y cada mitad otra vez a lo largo. Por último, juntamos las tiras de chorizo y las cortamos en cubos. Reservar.
  3. Pelar la cebolla y picarla muy fino.
  4. Poner a precalentar el horno a 150 ºC.
  5. En una sartén, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla a fuego medio-bajo unos 8 minutos, hasta que esté bien tierna y ligeramente translúcida. Remover con frecuencia para que no se queme.
  6. Incorporar los tacos de chorizo.
  7. Agregar los guisantes.
  8. También el tomate frito.
  9. Mezclar bien.
  10. Repartir en platos de barro individuales (o cualquier otro plato apto para horno).
  11. Hacer un agujero en el medio para hacer sitio al huevo.
  12. Cascar 1 huevo en cada plato.
    Huevos al plato con chorizo (cascar los huevos)
  13. Hornear a media altura unos 10 minutos, más o menos tiempo dependiendo si te gusta el huevo más o menos cuajado.
  14. Salpimentar al gusto.
  15. Y ya está. Servir enseguida. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Para una cena completa, acompaña estos huevos al plato con chorizo con una buena ensalada o, por qué no, unas patatas fritas caseras.
  • En lugar de tomate frito, puedes utilizar 200 g de tomate triturado (natural o en conserva). En este caso, cuando añadas el tomate a la sartén, deja que reduzca unos de 10 a 15 minutos a fuego medio. Por esta misma razón, no será necesario cocer los guisantes previamente, ya que se van a cocer junto con el tomate.
  • Un poco de orégano o de tomillo junto con el tomate queda muy rico.
  • Sustituye el chorizo por jamón o mitad y mitad. Incluso se puede hacer sólo con tomate y guisantes.
  • Si no te gusta la cebolla, o quieres hacer este plato aún más rápido, puedes prescindir de la cebolla pochada.
  • ¿Buscas más recetas con huevo? Seguro que los clásicos huevos rellenos con atún te van a encantar. Aprender a preparar un huevo escalfado o unos riquísimos huevos rotos con pimentón.

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