Receta de huevos al plato con chorizo (huevos al horno)
Autor: Damián Serrano Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 2 huevos
- 50 g de chorizo
- 75 g de tomate frito casero
- 1/2 cebolla amarilla
- 25 g de guisantes (frescos o congelados)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración
- Poner a cocer un poco de agua en un cazo y cuando hierva, añadir una pizca de sal y los guisantes. Cocer unos 5 minutos. Escurrir y enfriar con un poco de agua fría. Reservar.
- Cortar el chorizo en tacos. Para ello, lo mejor es quitarle la piel, cortarlo por la mitad a lo largo y cada mitad otra vez a lo largo. Por último, juntamos las tiras de chorizo y las cortamos en cubos. Reservar.
- Pelar la cebolla y picarla muy fino.
- Poner a precalentar el horno a 150 ºC.
- En una sartén, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla a fuego medio-bajo unos 8 minutos, hasta que esté bien tierna y ligeramente translúcida. Remover con frecuencia para que no se queme.
- Incorporar los tacos de chorizo.
- Agregar los guisantes.
- También el tomate frito.
- Mezclar bien.
- Repartir en platos de barro individuales (o cualquier otro plato apto para horno).
- Hacer un agujero en el medio para hacer sitio al huevo.
- Cascar 1 huevo en cada plato.
- Hornear a media altura unos 10 minutos, más o menos tiempo dependiendo si te gusta el huevo más o menos cuajado.
- Salpimentar al gusto.
- Y ya está. Servir enseguida. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Para una cena completa, acompaña estos huevos al plato con chorizo con una buena ensalada o, por qué no, unas patatas fritas caseras.
- En lugar de tomate frito, puedes utilizar 200 g de tomate triturado (natural o en conserva). En este caso, cuando añadas el tomate a la sartén, deja que reduzca unos de 10 a 15 minutos a fuego medio. Por esta misma razón, no será necesario cocer los guisantes previamente, ya que se van a cocer junto con el tomate.
- Un poco de orégano o de tomillo junto con el tomate queda muy rico.
- Sustituye el chorizo por jamón o mitad y mitad. Incluso se puede hacer sólo con tomate y guisantes.
- Si no te gusta la cebolla, o quieres hacer este plato aún más rápido, puedes prescindir de la cebolla pochada.
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¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.