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Champiñones con gambas

Receta de champiñones con gambas

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Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 300 g de champiñones o setas
  • 200 g de gambas crudas peladas
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco, al gusto (opcional)
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración

  1. Pelar los dientes de ajo. Quitarles el germen si se desea. Picarlos fino.
  2. Pelar las gambas y quitarles el intestino tirando con unas pintas o haciendo una incisión en el lomo.
  3. Lavar y secar bien el perejil. Picar finamente las hojas.
  4. Lavar los champiñones rápidamente con agua.
  5. Cortarles la parte seca del pie y trocearlos.
  6. En una sartén, calentar a fuego medio el aceite de oliva junto con el ajo bien picado.
  7. Cuando el ajo comience a dorarse, añadir los champiñones y mezclar bien.
  8. Saltear hasta que los champiñones cambien de color y se vuelvan brillantes.
  9. En ese momento, incorporar las gambas, mezclar bien y saltear un par de minutos más.
  10. Salpimentar al gusto.
  11. Agregar el perejil picado. Mezclar.
  12. Y ya está. Listo para servir. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Yo he utilizado unos champiñones, pero también cualquier tipo de setas se presta perfectamente para esta receta.
  • Sirve los champiñones con gambas como primer plato de la comida o acompañados de una ensalada verde para una cena ligera.
  • Puedes utilizar gambas o langostinos, lo que prefieras. Lo ideal es que estén crudos, pero si ya los tienes cocidos, únicamente añádelos al final de la receta y calienta simplemente para que cojan temperatura para que no se resequen.
  • Si cambias el perejil por cebollino o la parte verde de la cebolleta queda también muy rico.
  • Se puede añadir un chorrito de vino blanco justo antes de añadir las gambas.
  • En el caso de que utilices gambas enteras, recuerda siempre quitarles el intestino.
  • En el blog encontrarás más recetas de champiñones salteados. Tenemos los clásicos champiñones al ajillo o los champiñones con jamón. Todo recetas rápidas. Si prefieres usarlos para algún plato más elaborado, prueba nuestro pollo en salsa con champiñones, super fácil de hacer y delicioso. También te recomendamos que le eches un vistazo al pescado al horno con patatas, champiñones y gambas. ¡Está muy rico!

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