Receta de espaguetis con salmón y tomates secos.
Autor: Damián Serrano Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 200 g de espaguetis
- 100 g de salmón ahumado
- 6 tomates secos
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 guindilla de Cayena
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración
- En una sartén, pon a calentar dos cucharadas soperas de aceite de oliva.
- Añade el ajo bien picado y la cayena, partida en dos o desmenuzada, dependiendo del nivel de picante que desees.
- Cuando el ajo esté ligeramente dorado, añade la cebolla bien picada y póchala.
- Añade el salmón también bien picado.
- Cuando el salmón cambie de color, retira del fuego y reserva.
- Trocea los tomates secos y las alcaparras y añádelos a la sartén con el salmón y la cebolla.
- Mezcla bien y deja reposar mientras cocinas la pasta.
- En una olla grande, pon 1 litro de agua a hervir.
- Cuando rompa a hervir, añade una cucharada sopera de sal.
- Añade los espaguetis y cuécelos según la recomendación del fabricante para el punto al dente menos 2 minutos.
- Una vez cocidos, escurre los espaguetis, reservando un cazo del agua de cocción.
- Pon los espaguetis en la sartén junto con el salmón y el tomate seco, y añade el cazo de agua de cocción.
- Saltea a fuego fuerte para ligar la salsa.
- Y ya está. Sirve los espaguetis y añade queso por encima, como la ricotta affumicata. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- La receta en la que me basé llevaba chalota en lugar de cebolla y guindilla en lugar de cayena. Puedes usar lo que más te guste, incluso probar con un sofrito de puerros o, incluso, pimientos.
- Puedes usar otro tipo de pasta aparte de espaguetis y cualquier otro queso que te guste para rallar.
- Se puede sustituir el salmón ahumado por 200 g de salmón fresco o incluso hacer mitad y mitad para un toque diferente.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.