Receta de ensalada de wakame y pepino. Cocina japonesa
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 pepino grande (tipo holandés)
- 25 g de algas wakame secas
- 50 g de tofu
- Vinagre de arroz
- Salsa de soja
- Semillas de sésamo
- Sal gorda
- Azúcar moreno de grano fino
Elaboración
- Pela el pepino, córtalo por la mitad longitudinalmente y quítale las semillas.
- Corta el pepino en láminas muy finas.
- Sala el pepino con sal gorda, ponlo en un bol y cúbrelo con agua.
- Reserva el pepino durante al menos 30 minutos.
- En otro bol, hidrata las algas según las instrucciones del fabricante, si fuera necesario.
- Una vez hidratadas, corta las algas en juliana.
- Corta el tofu en dados.
- Lava el pepino y colócalo como base en el bol para servir.
- Coloca encima las algas y en medio los dados de tofu.
- Prepara una vinagreta con 2 partes de vinagre, 1 de salsa de soja y el azúcar moreno al gusto.
- Añade la vinagreta a la ensalada.
- Para acabar, espolvorea con semillas de sésamo.
- Y ya está. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes utilizar pepino normal.
- Puedes sustituir el azúcar moreno por azúcar blanquilla.
- Se le puede echar un chorro de aceite de oliva.
- Las medidas de la vinagreta puedes cambiarlas según tus gustos, más o menos azúcar, vinagre o soja.
- En el blog encontrarás más recetas japonesas. Prueba el katsukaree (cerdo empanado con curry) o las ebi fry (gambas rebozadas).
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.