Receta de macarrones con tomate y carne picada (los mejores)
Autor: Damián Serrano Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 200 g de macarrones rayados
- 250 g de carne de ternera picada
- 6 tomates (o 1 lata pequeña de tomates en conserva)
- 1 diente de ajo
- Ajo en polvo (también llamado granulado)
- Orégano seco
- Aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de azúcar (opcional)
- Sal y pimienta
Elaboración
- Pelar el ajo y picarlo muy fino. Se puede quitar previamente el germen.
- Pelar los tomate (si son frescos) y triturarlos con la batidora.
- Tamizar el tomate pasándolo por un colador o un chino y reserva.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva.
- Añadir la carne picada y rehogar unos minutos a fuego alto, hasta que esté bien dorada.
- Agregar el ajo y mezclar bien.
- Incorporar el tomate tamizado a la sartén.
- Añadir la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto y una pizca de azúcar (para corregir la acidez). Igualmente agregar ahora media cucharada de orégano y otra media de ajo en polvo. O las cantidades que quieras, al gusto.
- Dejar que la salsa espese a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando. Se puede tapar con una tapa anti-salpicaduras de las que dejan salir el vapor.
- Cocer la pasta. Para ello poner a calentar en una olla un par de litros de agua. Cuando hierva, añadir una cucharada de sal gruesa y cuando vuelva a hervir, los macarrones. Dejar cocer el tiempo indicado por el fabricante para dejarlos al punto «al dente» menos dos minutos. Reserva medio cazo de agua de cocción.
- Escurre los macarrones.
- Incorpora los macarrones a la salsa de tomate, junto con un chorrito del agua de cocción de la pasta y mezcla todo bien. Rehoga y termina de cocer esos dos minutos que le faltaba a los macarrones para estar «al dente».
- Y ya están listos. Servir enseguida. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- En la mesa, espolvorea los macarrones con tomate y carne picada con un poco de queso rallado y un poco de orégano.
- Puedes utilizar cualquier tipo de macarrones: lisos, rayados, grandes, pequeños, al huevo…
- El azúcar es opcional.
- Como a muchos les gusta hacer, no hay ningún problema si la carne picada es una mezcla mitad y mitad de ternera y cerdo.
- Se puede sofreír media cebolla bien picada antes de añadir la carne.
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¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.