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Receta de pollo tikka masala

Posted By Damián Serrano On In británica,Carnes y Aves,india,internacional,receta | 14 Comments
Pollo tikka masala

Receta de pollo tikka masala



Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 yogur
  • 1/2 limón pequeño exprimido
  • 1 diente (grande) de ajo rallado
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de chili en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 ó 2 tomates triturados
  • 1 cebolla
  • 1/2 vaso de leche de coco ó 1/2 vaso de agua
  • 1/2 rama de canela
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharadita de semillas de comino
  • 4 cardamomos verdes
  • 3 ó 4 clavos
  • Aceite de oliva
  • Cilantro fresco picado
  • Sal

Elaboración

  1. Corta la pechuga de pollo en dados y sazónala.
  2. En un bol, pon la pechuga de pollo y añade el yogur, 1/2 cucharadita de cúrcuma, el ajo rallado, el jengibre, el chili en polvo, el comino molido, el cilantro molido, el pimentón, un chorro de aceite y el zumo de limón.
  3. Mezcla bien el pollo y déjalo macerar durante al menos una hora, aunque es mejor si está toda la noche.
  4. En una plancha o sartén con un poco de aceite haz los trozos de pollo a la plancha. Un par de minutos o tres por cada lado o hasta que estén dorados, a fuego medio.
  5. En otra sartén, pon 2 cucharadas de aceite, añade la canela, la hoja de laurel en dos o tres trozos, los clavos, los cardamomos y las semillas de comino y fríelos junto con el aceite un par de minutos para que suelten sabor.
  6. Añade la cebolla picada en trozos pequeños y póchala.
  7. Una vez pochada, añade el tomate triturado, un poco de sal y 1/2 cucharadita de cúrcuma y deja que espese removiendo de vez en cuando. (Unos 5 minutos a fuego medio)
  8. Una vez que el tomate ha espesado, añade el agua o la leche de coco y deja que espese la salsa removiendo de vez en cuando. (Unos 15-20 minutos a fuego medio)
  9. Añade los trozos de pollo y cuécelo a fuego lento unos 5-10 minutos más.
  10. Y ya está. Sírvelo espolvoreado con cilantro fresco picado. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Acompaña el pollo tikka masala con arroz basmati cocido con laurel, canela, cardamomo, sal y clavos.
  • Si quieres un plato muy picante, añade también media cucharadita de chili en polvo a la salsa de tomate.
  • ¿Quieres más recetas de comida india? Prueba el pollo korma o korma de pollo. Mi favorito.