
Receta de pollo tikka masala
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 1 yogur
- 1/2 limón pequeño exprimido
- 1 diente (grande) de ajo rallado
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de chili en polvo
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 ó 2 tomates triturados
- 1 cebolla
- 1/2 vaso de leche de coco ó 1/2 vaso de agua
- 1/2 rama de canela
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de semillas de comino
- 4 cardamomos verdes
- 3 ó 4 clavos
- Aceite de oliva
- Cilantro fresco picado
- Sal
Elaboración
- Corta la pechuga de pollo en dados y sazónala.
- En un bol, pon la pechuga de pollo y añade el yogur, 1/2 cucharadita de cúrcuma, el ajo rallado, el jengibre, el chili en polvo, el comino molido, el cilantro molido, el pimentón, un chorro de aceite y el zumo de limón.
- Mezcla bien el pollo y déjalo macerar durante al menos una hora, aunque es mejor si está toda la noche.
- En una plancha o sartén con un poco de aceite haz los trozos de pollo a la plancha. Un par de minutos o tres por cada lado o hasta que estén dorados, a fuego medio.
- En otra sartén, pon 2 cucharadas de aceite, añade la canela, la hoja de laurel en dos o tres trozos, los clavos, los cardamomos y las semillas de comino y fríelos junto con el aceite un par de minutos para que suelten sabor.
- Añade la cebolla picada en trozos pequeños y póchala.
- Una vez pochada, añade el tomate triturado, un poco de sal y 1/2 cucharadita de cúrcuma y deja que espese removiendo de vez en cuando. (Unos 5 minutos a fuego medio)
- Una vez que el tomate ha espesado, añade el agua o la leche de coco y deja que espese la salsa removiendo de vez en cuando. (Unos 15-20 minutos a fuego medio)
- Añade los trozos de pollo y cuécelo a fuego lento unos 5-10 minutos más.
- Y ya está. Sírvelo espolvoreado con cilantro fresco picado. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Acompaña el pollo tikka masala con arroz basmati cocido con laurel, canela, cardamomo, sal y clavos.
- Si quieres un plato muy picante, añade también media cucharadita de chili en polvo a la salsa de tomate.
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