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Receta de lomos de salmón recubiertos de costra de nueces de macadamia

Lomos de salmón recubiertos de costra de nueces de macadamia

Receta de lomos de salmón recubiertos de costra de nueces de macadamia


Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 300 g de lomo de salmón sin piel y cortado en tiras gruesas
  • 100 g de nueces de macadamia, picadas
  • 1 huevo, batido
  • 25 ml de sake (licor japonés de arroz)
  • 25 ml de mirin (vino japonés dulce de arroz)
  • Harina
  • Aceite de oliva suave para freir
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Salpimienta el salmón y mételo en un bol junto con el sake y el mirin. Déjalo marinar unas horas, o toda una noche.
  2. Enharina los lomos de salmón, pásalos por el huevo batido y por último por las nueces de macadamia. Haz presión con las nueces para que se forme una costra consistente.
  3. Fríelos en aceite de oliva a fuego medio-alto durante unos tres o cuatro minutos por cada lado, procurando que se haga uniformemente.
  4. Escúrrelos un poco en papel absorbente y sírvelos rápido.

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes acompañarlo con un poco de mayonesa o mostaza.
  • Puedes espolvorear un poco de eneldo fresco picado por encima.