Receta de quiche de espinacas con tomate seco y queso feta
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- Masa quebrada (ver receta aquí)
- 300 g de espinacas
- 100 g de tomates secos, hidratados previamente
- 200 g de queso feta, cortado en cuadraditos
- 1 cebolla mediana, cortada en juliana
- 3 huevos medianos
- 200 g de creme fraîche*
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Material:Molde para quiches de 25 o 26 cm de diámetro
*en su defecto puedes usar queso crema o nata para cocinar
Elaboración
- Estira y hornea la masa quebrada (puedes leer la explicación de cómo se hace aquí)
- En una olla con agua hirviendo, añade las espinacas y cuécelas durante 6 ó 7 minutos.
- Calienta un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente, añade la cebolla y póchala a fuego lento, removiendo de vez en cuando para que se haga igual por todos lados y evitar que se queme.
- Cuando estén hervidas las espinacas, escúrrelas bien y añádelas a la sartén junto con la cebolla.
- Dale vuelta y vuelta a las espinacas para que pierdan algo de agua y se mezclen bien con la cebolla.
- En un bol grande, bate los huevos junto con la creme fraiche.
- Añade las espinacas a la mezcla de huevo y ajusta de sal y pimienta.
- Vierte la mezcla de espinacas y huevo a la pasta quebrada ya horneada.
- Distribuye por encima los tomates secos y el queso feta, hundiéndolos un poquito.
- En el horno precalentado a 180ºC, calor arriba ya bajo, hornea la quiche durante 30 ó 35 minutos.
- Y ya está. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Antes de consumir, deja reposar la quiche de espinacas con tomate seco y queso feta unos minutos. La quiche está mucho mejor un poco templada.
- Para comprobar si la quiche está horneada, introducir un palillo en el centro. Si sale seco es que ya está.
- Si fuera necesario, hidrata los tomates secos en agua o aceite un par de horas antes.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.