Receta de pescado al horno con patatas, champiñones y gambas
Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 250 g de pescado (bacalao fresco, abadejo, carbonero…)
- 200 g de champiñones cortados en láminas
- 100 g de gambas peladas
- 1 patata grande
- 1 cebolla
- 5 g de mantequilla
- Aceite de oliva
- Pan rallado (opcional)
- 125 ml de leche entera
- Sal y pimienta
Elaboración
- Precalienta el horno a 175ºC. Calor arriba y abajo.
- Pela y lava la patata y la cebolla. Corta la patata y 1/2 cebolla en rodajas de medio centímetro de espesor.
- La otra 1/2 cebolla córtala en cuadraditos pequeños.
- Engrasa una bandeja para horno con aceite de oliva.
- Coloca en la bandeja una capa de rodajas de patata y de cebolla. Salpimienta cada capa por separado.
- Hornea durante 15 minutos a media altura.
- Mientras tanto, en una sartén a fuego medio, añade una cucharada de aceite de oliva, la mantequilla y pocha en ella la cebolla picada.
- Cuando la cebolla esté dorada añade los champiñones y saltéalos unos 5 minutos
- Añade ahora las gambas y saltéalo todo junto uno o dos minutos más.
- Por último, añade la leche, remueve y deja reducir a fuego medio-bajo (sin que llegue a hervir) unos 10 minutos.
- Cuando hayan pasado los 15 minutos del horno, coloca encima de las patatas y la cebolla el pescado y hornéalo durante unos 10 minutos.
- Cubre el pescado con la salsa de champiñones y gambas, espolvorea con un poco de pan rallado y hornea durante 5 minutos más.
- Por último, gratínalo hasta que el pan se haya dorado.
- Y ya está. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Acompaña tu pescado al horno con champiñones y gambas con las rodajas patatas y cebolla. Además, incluye unas verduras cocidas al vapor, por ejemplo.
- En lugar de leche, también se puede usar nata para cocinar, pero quedará menos ligero
- Para que la salsa espese mejor, añádele media cucharadita de maicena disuelta en un poco de la leche caliente.
- El gratinado con el pan rallado es opcional.