Receta de confit de verduras con tomillo y ajo (confit de légumes)
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 3 tomates, lavados y cortados en rodajas
- 2 cebollas, peladas y cortadas en rodajas
- 1 berenjena, lavada y cortada en rodajas
- 1 calabacín, lavado y cortado en rodajas
- Queso parmesano rallado
- 2 dientes grandes de ajo, pelados y picados finamente
- Tomillo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración
- Coloca una bandeja para horno en una superficie en la que quede inclinada unos 45º. Esto ayudará a preparar el plato.
- Distribuye una fila de rodajas de tomate, luego otra de berenjena, otra de cebolla y otra de calabacín de manera que formen capas, hasta que quede bien llena la bandeja.
- Coloca la bandeja en posición horizontal, de este modo todas las rodajas de verduras quedarán en posición vertical (mira un ejemplo en la foto en la bandeja al fondo).
- Salpimienta las verduras y espolvorea tomillo al gusto y el ajo picado.
- Rocía generosamente con aceite de oliva todas las verduras.
- Espolvorea el queso rallado.
- Cubre la bandeja con papel de hornear.
- Hornea a 200ºC con los dos fuegos y a media altura durante 45 minutos.
- Retira el papel y continúa el hornea por 20 minutos más.
- Déjalo reposar antes de servir.
Sugerencias, trucos y consejos
- Sírvelo como primer plato o como guarnición para carnes y pescados.
- Puedes utilizar otro tipo de quesos o hierbas aromáticas en la elaboración.
- Puedes dejarlo reposar varias horas o de un día para otro, es un plato que sigue igual de bueno (o más) recalentado.
- Si se quema demasiado, no retires el papel de hornear.