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Receta de sopa de fresas

Posted By Damián Serrano On In Dulces y Postres,receta | 2 Comments
Sopa de fresas

Receta de sopa de fresas



Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 500 g de fresas, lavadas, sin el tallo y cortadas a lo largo en cuartos
  • Zumo de 1/2 limón o lima
  • 50 g de azúcar
  • 1 vaina de vainilla, cortada por la mitad a lo largo


Elaboración

  1. En un gran bol o recipiente con tapa, mezcla todos los ingredientes, removiendo con cuidado.
  2. Tapa el bol y deja macerar en la nevera un par de horas para que las fresas suelen parte de su jugo.
  3. Una vez maceradas las fresas, retira la vainilla y en un cazo a fuego medio, calienta la mezcla de fresas unos 3 ó 4 minutos para espesar el caldo de fresas. No es necesario remover.
  4. Distribúyelo en vasitos individuales y déjalos enfriar.
  5. Cuando estén templados, guárdalos en la nevera al menos una hora antes de consumir (puedes taparlos o guardarlos dentro de un gran recipiente con tapa para que no mezclen olores ni sabores).
  6. Y ya está. Sírvela bien fría. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes servir la sopa de fresas con una bola de helado de vainilla o del sabor que más te guste, o, incluso, un poco de nata montada.
  • Puedes ajustar la cantidad de azúcar según te guste.
  • Puedes añadir unas gotas de concentrado de vainilla a la maceración en lugar de utilizar la vainilla en vaina o sustituir parte del azúcar por azúcar vainillado.
  • Puedes sustituir la vainilla por un poco de menta a las fresas cuando las pongas a macerar. Deberás retirar la menta justo antes de cocer las fresas.
  • Si lo prefieres, puedes pasar las fresas por el chino, una vez calentadas.
  • Con esta receta puedes hacer una salsa de fresas que sirve para acompañar otros postres, como una tarta de queso, por ejemplo. Para ello, al principio corta las fresas en cuadraditos más pequeños, y una vez maceradas, reduce durante más tiempo el caldo para obtener un sirope más espeso.
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