Receta de vinagreta de yogur. Salsa de yogur para ensaladas
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 125 g de yogur natural (no azucarado)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez o de sidra (no balsámico)
- 1 diente de ajo
- 1 chorrito de zumo limón (no demasiado)
- 1/2 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
- Pela el diente de ajo y quítale el tallo. Córtalo en trozos y machácalo en un mortero con un poco de sal, hasta obtener una pasta.
- En un bol, añade la pasta de ajo, el yogur, el aceite, el vinagre el azúcar y mezcla bien hasta obtener una emulsión homogenea.
- Por último, salpimienta al gusto. Y ya está. Utilízala para aliñar tu ensalada.
Sugerencias, trucos y consejos
- Un truco para emulsionar la vinagreta es meter todos los ingredientes en un bote, cerrarlo y agitar bien.
- Puedes utilizarlo como salsa de yogur para aliñar una ensalada con lechuga, una ensalada de arroz , con brócoli, con pollo, con salmón… o, mejor aún, una ensalada de pepino, con el que la vinagreta de yogur casa perfectamente.
- Se puede utilizar para mojar crudités (verduras en bastones) para un picoteo saludable.
- Puedes aumentar o reducir las cantidades de aceite y vinagre a tu gusto gusto.
- Puedes añadirle otras hierbas o especias a tu gusto, como perejil, eneldo, orégano, tomillo… o incluso media cucharadita de mostaza o una cebolleta o chalota picada lo más fino posible.
- Puedes sustituir el azúcar por una cucharadita de miel.
- Puedes rallar el ajo en lugar de machacarlo. Yo prefiero usar el mortero, ya que así no se nota ni in sólo tropezón de ajo.
- Puedes utilizar perfectamente un yogur desnatado para obtener una versión más ligera de esta vinagreta.