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Receta de vinagreta de yogur. Salsa de yogur para ensaladas

Vinagreta de yogur

Receta de vinagreta de yogur. Salsa de yogur para ensaladas


Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 125 g de yogur natural (no azucarado)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de Jerez o de sidra (no balsámico)
  • 1 diente de ajo
  • 1 chorrito de zumo limón (no demasiado)
  • 1/2 cucharadita de azúcar (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración

  1. Pela el diente de ajo y retira el tallo verde que tiene en el interior. Córtalo en trozos y machácalo en un mortero con un poco de sal, hasta obtener una pasta.
  2. En un bol, añade la pasta de ajo, el yogur, el aceite, el vinagre el azúcar y mezcla bien hasta obtener una emulsión homogénea.
  3. Por último, salpimienta al gusto. Y ya está. Utilízala para aliñar tu ensalada. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Un truco para emulsionar la vinagreta es meter todos los ingredientes en un bote, cerrarlo y agitar bien.
  • Puedes utilizarlo como salsa de yogur para aliñar una ensalada con lechuga, una ensalada de arroz , con brócoli, con pollo, con salmón… o, mejor aún, una ensalada de pepino, con el que la vinagreta de yogur casa perfectamente.
  • Se puede utilizar para mojar crudités (verduras en bastones) para un picoteo saludable.
  • Aumenta o reduce las cantidades de aceite y vinagre a tu gusto gusto.
  • Dale tu toque personal añadiendo otras hierbas o especias a tu gusto, como perejil, eneldo, orégano, tomillo… o incluso media cucharadita de mostaza o una cebolleta o chalota picada lo más fino posible.
  • Si lo prefieres, sustituye el azúcar por una cucharadita de miel.
  • En lugar de machacar el ajo, también se puede rallar. Yo prefiero usar el mortero, ya que así no se nota ni in sólo tropezón de ajo.
  • También vale usar un yogur desnatado para obtener una versión más ligera de esta vinagreta.