Receta de ensalada griega (horiatiki salata)
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 4 tomates maduros
- 1 pepino
- 1 pimiento verde italiano
- 1/2 pimiento rojo (opcional)
- 1/2 cebolla roja
- 200 g de queso feta
- 1 cucharada de alcaparras
- Aceitunas kalamata (la variedad griega) o negras, con o sin hueso
- Perejil, al gusto
- 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 ó 3 cucharadas de vinagre de Jerez
- 1 diente de ajo pequeño
- 1/2 cucharada de orégano seco
- Sal y pimienta negra, al gusto
Elaboración
- Pela y lava la cebolla. Córtala en juliana y déjala macerar con unas gotas de vinagre mientras preparas el resto de los ingredientes.
- Lava bien los tomates. Quítales el pedúnculo y córtalos en gajos.
- Lava bien el pepino y córtalo en rodajas de medio centímetro de grosor.
- Lava bien los pimiento, quítales el pedúnculo y las tiras blancas que tienen en el interior. Córtalos en tiras de medio centímetro de grosor.
- Corta el queso feta en cubos pequeños, de 1 centímetro de lado, aunque no es necesario que sean perfectos. O mígalo en trozos con las manos.
- Prepara la vinagreta:
- Pela el diente de ajo y quítale el tallo del interior. Córtalo en trocitos y machácalo en el mortero con una pizca de sal hasta conseguir una pasta.
- En un bote que puedas cerrar, añade el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de Jerez, la pasta de ajo, el orégano seco y, por último la sal y la pimienta.
- Cierra bien el bote y agítalo enérgicamente hasta obtener una mezcla homogénea.
- Lava el perejil, sécalo bien y pica las hojas finamente.
- Enjuaga la cebolla macerada y escúrrela bien.
- Añade todos los ingredientes en un gran bol: el tomate, el pepino, los pimientos, la cebolla, las aceitunas, las alcaparras, el queso feta, las aceitunas, el perejil y la vinagreta. Mézclalo todo bien, con cuidado.
- Y ya está. Servir enseguida. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- La ensalada griega no suele llevar lechuga, aunque es muy común que en muchos países suelan llamar griega a una ensalada de lechuga y todos o parte de los ingredientes de esta receta. Sobre todo, con queso feta, pepino y aceitunas negras.
- Sigue el enlace para consultar una receta más detallada para preparar el aliño para ensalada griega.
