Receta de vinagreta para ensalada griega (aliño de ajo y orégano)

¡Hola, cocinillas! Hoy te traigo el aderezo para ensalada griega, un aliño cuyos ingredientes principales son el ajo y el orégano.

¿Quieres saber cómo hacer vinagreta para ensalada griega?

Si bien la vinagreta para ensalada griega se puede realizar picando el ajo finamente, yo prefiero machacarlo hasta obtener una pasta, con ello se consigue tener un sabor a ajo presente pero no desagradable. ¿A quién no le ha pasado alguna vez haber mordido un pequeño trozo de ajo que ha enmascarado todo el sabor del bocado? El resto de la preparación de la vinagreta no cambia: haz una emulsión con todos los ingredientes, como si estuvieras haciendo un cóctel ;-)

Receta de vinagreta para ensalada griega (aliño de ajo y orégano)

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Autor: Damián Serrano
Personas: 4 Tiempo: 5 m Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 ó 3 cucharadas de vinagre de Jerez
• 1 diente de ajo no muy grande
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• Pimienta negra recién molida, al gusto
• Sal, al gusto

Elaboración

1. Pela el diente de ajo. Córtalo por la mitad a lo largo y quítale el tallo que tiene en el interior. Pícalo en 4 o 5 trozos y pásalo al mortero. Añade una pizca de sal y machácalo hasta obtener una pasta. La sal sirve para evitar que los trozos de ajo salgan disparados fuera del mortero.
2. Mete la pasta de ajo junto con todos los otros ingredientes en un bote de cristal que puedas cerrar bien. No es necesario seguir ningún orden específico.
3. Agita el bote enérgicamente hasta emulsionar los ingredientes líquidos y obtener una mezcla homogénea con las hojas de orégano.
4. Y ya está. Utilízala para aliñar tu ensalada. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

• Ya que se va a consumir el ajo en crudo, quitándole el tallo generalmente verde o blanco se consigue facilitar su digestión.
• Puedes añadir un chorrito de zumo de limón o, incluso, sustituir todo el vinagre por limón.
• Puedes utilizar también otras hierbas como eneldo picado o albahaca picada.
• Si lo deseas, puedes darle un toque picante con una punta de chili o pimienta de Cayena en polvo.
• Las cantidades de aceite y vinagre descritas en la receta son las que yo suelo utilizar. No obstante, no dudes en en adaptarlas a tus gustos, si te gusta más fuerte de vinagre, por ejemplo.
• Si te gusta esta vinagreta de ajo y orégano, utilízala no sólo para la ensalada griega.
• Aquí encontrarás la receta de la ensalada griega. Y por aquí muchas otras recetas de salsas y vinagretas.

 

Ahora ya sabes cómo preparar una vinagreta para ensalada griega

¿Te ha gustado la receta?

¡Hasta la próxima receta!

Damián Serrano

¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.