Receta de tarta de calabaza (pumpkin pie)
Autor: Damián Serrano Personas: 10 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 masa quebrada dulce
- 400 g de calabaza
- 125 ml de nata líquida
- 100 g de azúcar moreno fino
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 pizca de clavo molido (opcional)
- 1 pizca de nuez moscada (opcional)
- 20 ml de nata para montar
- 1 cucharada de azúcar glas
Elaboración
- Pela la calabaza y córtala en trozos. Retírale las pipas si las tuviera.
- Hierve la calabaza unos 30 minutos hasta que esté blanda.
- Precalienta el horno a 175ºC, calor arriba y abajo.
- Cuando la calabaza esté blanda. Escúrrela bien tritúrala a través de un pasa purés a manivela.
- En un gran bol, bate los tres huevos junto con el azúcar moreno.
- Añade la nata líquida, el puré de calabaza y por último las especias. Mezcla bien.
- Engrasa con mantequilla y enharina un molde de unos 26 cm de diámetro.
- Coloca la masa quebrada estirada dentro del molde y recorta los bordes sobrantes.
- Vierte la mezcla de calabaza sobre la masa quebrada.
- Hornea a media altura durante unos 35 ó 40 minutos. Comprueba que está hecho insertando la lámina de un cuchillo más o menos a mitad de camino entre el borde y el centro de la tarta. Si el cuchillo sale limpio, la tarta está ya horneada.
- Sácala del horno y déjala enfriar completamente.
- Para preparar la nata montada, utiliza nata para montar muy fría y unas varillas o batidora de varillas eléctrica. Cuando esté casi montada, añade la cucharada de azúcar glas y termina de montar.
- Y ya está. Sirve una porción de tarta de calabaza con una cucharada de nata montada por encima. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Como ya he dicho antes, la tarta de calabaza se puede preparar con especias como clavo y nuez moscada. A mi me gusta más sólo con canela y jengibre.
- Puedes consultar cómo preparar la masa quebrada siguiendo el enlace.
- Puedes sustituir la nata líquida por leche evaporada.
- Los tiempos de cocción pueden variar según el horno.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.