Receta de tarta de calabaza (pumpkin pie)
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 masa quebrada dulce
- 400 g de calabaza
- 125 ml de nata líquida
- 100 g de azúcar moreno fino
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 pizca de clavo molido (opcional)
- 1 pizca de nuez moscada (opcional)
- 20 ml de nata para montar
- 1 cucharada de azúcar glas
Elaboración
- Pela la calabaza y córtala en trozos. Retírale las pipas si las tuviera.
- Hierve la calabaza unos 30 minutos hasta que esté blanda.
- Precalienta el horno a 175ºC, calor arriba y abajo.
- Cuando la calabaza esté blanda. Escúrrela bien tritúrala a través de un pasa purés a manivela.
- En un gran bol, bate los tres huevos junto con el azúcar moreno.
- Añade la nata líquida, el puré de calabaza y por último las especias. Mezcla bien.
- Engrasa con mantequilla y enharina un molde de unos 26 cm de diámetro.
- Coloca la masa quebrada estirada dentro del molde y recorta los bordes sobrantes.
- Vierte la mezcla de calabaza sobre la masa quebrada.
- Hornea a media altura durante unos 35 ó 40 minutos. Comprueba que está hecho insertando la lámina de un cuchillo más o menos a mitad de camino entre el borde y el centro de la tarta. Si el cuchillo sale limpio, la tarta está ya horneada.
- Sácala del horno y déjala enfriar completamente.
- Para preparar la nata montada, utiliza nata para montar muy fría y unas varillas o batidora de varillas eléctrica. Cuando esté casi montada, añade la cucharada de azúcar glas y termina de montar.
- Y ya está. Sirve una porción de tarta de calabaza con una cucharada de nata montada por encima. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Como ya he dicho antes, la tarta de calabaza se puede preparar con especias como clavo y nuez moscada. A mi me gusta más sólo con canela y jengibre.
- Puedes consultar cómo preparar la masa quebrada siguiendo el enlace.
- Puedes sustituir la nata líquida por leche evaporada.
- Los tiempos de cocción pueden variar según el horno.