Receta de almejas en salsa verde
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 kg de almejas
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
Elaboración
- Para comenzar, hay que quitarle la arena a las almejas. Para ello, ponerlas en remojo en agua fría con sal un par de horas antes de preparar la receta.
- Pelar la cebolla y picarla finamente.
- Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente.
- Lavar el perejil y picar las hojas. Reservar.
- En una sartén, calentar 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Añade los ajos y la cebolla y sofreir a fuego medio-bajo hasta que la cebolla quede tierna y translúcida.
- Espolvorea la cucharada de harina, y remueve hasta que quede bien disuelta.
- Saca las almejas del agua, con cuidado de no coger la arena que se habrá depositado en el fondo.
- Incorporar las almejas a la sartén, dar unas vueltas y mojarlas con el vino blanco.
- Remover un poco para que la harina se integre bien con el vino.
- Cocinar hasta que se abran las almejas y retirar del fuego.
- Espolvorear con el perejil picado y darle unas vueltas.
- Y ya está. Servir enseguida. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Una vez cocinadas las almejas, desecha aquellas que no se han abierto, pues no están en buen estado.
- Tampoco utilices las almejas frescas que tengan la concha rota.
- ¿Buscas más platos con almejas? Mira la receta de cerdo con almejas o los espaguetis con almejas.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.