Receta de almejas en salsa verde
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 kg de almejas
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
Elaboración
- Para comenzar, hay que quitarle la arena a las almejas. Para ello, ponerlas en remojo en agua fría con sal un par de horas antes de preparar la receta.
- Pelar la cebolla y picarla finamente.
- Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente.
- Lavar el perejil y picar las hojas. Reservar.
- En una sartén, calentar 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Añade los ajos y la cebolla y sofreir a fuego medio-bajo hasta que la cebolla quede tierna y translúcida.
- Espolvorea la cucharada de harina, y remueve hasta que quede bien disuelta.
- Saca las almejas del agua, con cuidado de no coger la arena que se habrá depositado en el fondo.
- Incorporar las almejas a la sartén, dar unas vueltas y mojarlas con el vino blanco.
- Remover un poco para que la harina se integre bien con el vino.
- Cocinar hasta que se abran las almejas y retirar del fuego.
- Espolvorear con el perejil picado y darle unas vueltas.
- Y ya está. Servir enseguida. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Una vez cocinadas las almejas, desecha aquellas que no se han abierto, pues no están en buen estado.
- Tampoco utilices las almejas frescas que tengan la concha rota.
- ¿Buscas más platos con almejas? Mira la receta de cerdo con almejas o los espaguetis con almejas.