Receta de crumble de ruibarbo y fresa
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 200 g de fresas
- 150 g de ruibarbo
- 1 cucharada de fécula de maíz (maicena)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 sobre de azúcar de vainilla
- ½ limón (para el jugo)
- Para el
- 100 gde mantequillafrío
- 100 gde harina de
- de azúcar 100 g
Elaboración
- Precalentar el horno a 200 °C.
- Lavar las fresas y secarlas cuidadosamente. Luego quitarles el tallo y partirlas por la mitad.
- Lavar los tallos de ruibarbo y cortarlos en trozos pequeños, más o menos de medio centímetro de grosor.
- Mezclar las fresas, los trozos de ruibarbo, la maicena, el jugo de medio limón y el azúcar en un bol grande. Reservar.
- Para preparar la masa del crumble, en un grand bol, mezclar la mantequilla bien fría en trozos pequeños, la harina y el azúcar hasta obtener una consistencia arenosa.
- Transferir la mezcla de ruibarbo y fresas a una fuente para horno, o distribuirla en recipientes individuales.
- Cubrir con el la masa del crumble.
- Hornear a media altura unos 20 minutos. Luego dorar la superficie un par de minutos con el horno en posición grill.
- Y ya está. Se puede servir templado o frío. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- El crumble de ruibarbo y fresa se sirve tal cual o acompañado de una buena bola de helado o un poco de nata montada.
- No utilizar nunca las hojas del ruibarbo, ya que son tóxicas.
- La masa del crumble se puede hacer a mano o con un robot de cocina. Además, se puede enriquecer, si se desea, con frutos secos en trocitos pequeños, copos de avena o almendra en polvo.
- Si se desea, se puede añadir una pizca de canela a la mezcla de ruibarbo y fresa.
- Utiliza una pajita para beber introducida a lo largo para quitarles el tallo a las fresas. Así se aprovechan mejor.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.