¡Hola, cocinillas! Aquí está una receta muy sabrosa, simple y que se hace en un momento. Una receta de marisco con un toque asiático: langostinos al curry. Si los langostinos te vuelven loco y todavía no los has probado con curry, te aconsejo que no tardes mucho en cocinarte este plato. ¡Te sorprenderá!
¿Quieres saber cómo hacer langostinos al curry?
Me gusta el curry. Suelo prepararme mi propia mezcla en casa porque es muy fácil, todo lo que necesitas es un molinillo de café y un montón de especias. Además, que haciéndolo uno mismo se le puede dar un toque personal. A mi, por ejemplo, me gustaría añadirle semillas de vainilla, le da un gusto muy rico.
Junto con el pollo korma, los langostinos al curry es de los platos que más pido en los restaurantes indios (en su versión poco picante). No obstante, eso no quita que de vez en cuando me apetezca y me lo prepare en casa.
Aquí está la receta:
Receta de langostinos al curry. Cocina india. Salsa curry sin nata
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- 20-24 langostinos o gambas (dependiendo del tamaño)
- 2 cebolletas
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 250 ml de leche de coco
- Aceite de oliva
- 1 manojo pequeño de cilantro
- Sal
Elaboración
- Pelar los langostinos. Guardar las cabezas y las cáscaras.
- En un cazo a fuego medio, calentar 1 cucharada de aceite de oliva.
- Cuando el aceite esté caliente, dorar las cabezas y las cáscaras.
- Añadir la leche de coco y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
- Durante este tiempo, lavar las cebolletas, quitarles la primera capa y la parte verde que esté seca.
- Picar la parte blanca y cortar en rodajas finas la parte de color verde.
- Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en otro cazo.
- En cuanto el aceite esté caliente, saltear los langostinos pelados un par de minutos a fuego medio-fuerte.
- Retirar los langostinos y reservarlos.
- En el mismo aceite sofreír la cebolleta hasta que esté tierna, removiendo de vez en cuando en cuando para que no se queme.
- Colar la leche de coco a través de un chino. Machacar bien las cabezas de langostinos para extraer bien su jugo.
- Cuando la cebolla esté blanda, añadir las colas de langostinos, salar ligeramente y espolvorear el curry.
- Incorporar la leche de coco, mezclar bien para disolver el curry y dejar cocer un par de minutos más para mezclar sabores.
- Retirar del fuego y agregar el cilantro previamente lavado y picado.
- Y ya está. Para servir, espolvorear un poco más de cilantro picado para adornar. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Sirve los langostinos al curry acompañadas con arroz blanco o arroz pilaf.
- Si te gusta el picante, sofríe 1 guindilla roja cortada en rodajas finas junto con la cebolleta.
- Puedes sustituir la leche de coco por caldo de pescado. En este caso, posiblemente tengas que agregar un poco de nata para cocinar para darle cuerpo a la salsa.
- Para hacer una versión más simple de la receta, se puedes eliminar los pasos que cuecen las cabezas de langostinos en la leche de coco.
- Una versión rápida de langostinos al curry consiste en saltear los un poco los langostinos un un par de cucharadas de aceite de oliva caliente y espolvorear con curry.
- Consulta cómo hacer tu propio curry en polvo casero siguiendo el enlace.
- Si lo que buscas es la versión patria, con mucho aceite de oliva y su ajito… lo que necesitas son unas gambas al ajillo.
Ahora ya sabes cómo preparar langostinos al curry con una salsa curry sin nata
Espero que te hayan gustado y que te animes a probarlos. No dudes en compartir tus impresiones conmigo, ya sea dejando un comentario en esta entrada o en las redes sociales.
¡Hasta la próxima receta!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.