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Receta de ensalada de espinacas, manzana, nueces y pasas

Posted By Damián Serrano On In Ensaladas,receta,Verduras | 2 Comments
Ensalada de espinacas, manzana, nueces y pasas

Receta de ensalada de espinacas, manzana, nueces y pasas



Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 250 g de hojas de espinaca frescas o brotes tiernos de espinaca
  • 2 manzana
  • 1 puñado de pasas
  • 1 puñado grande de nueces
  • Unas gotas de zumo de limón (2 ó 3 cucharaditas)
Para la vinagreta:
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de Jerez o balsámico
  • 1 cucharadita de miel (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración

  1. Lavar las hojas de espinaca y secarlas bien.
  2. Lavar o pelar las manzanas. Cortarlas en cubos pequeños y mezclarlas con unas gotas de zumo de limón.
  3. Pelar las nueces y trocearlas.
  4. En un gran bol, añadir las hojas de espinaca, la manzana, las nueces peladas y un puñado de pasas.
  5. Mezclar bien todos los ingredientes de la vinagreta en un bol o agitandolos en un bote bien cerrado.
  6. Aliñar la ensalada con la vinagreta, probar y rectificar de sal si necesario.
  7. Y ya está. Servir enseguida. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Esta ensalada de espinacas, manzana, nueces y pasas se puede tomar como primer plato o en gran cantidad para una cena ligera.
  • Esta versión de la ensalada es la que yo suelo prepararme. No obstante, nada te impide adecuarla a tus gustos o a lo que tengas por casa en ese momento:
    • Si no te gustan las espinacas, puedes reemplazarlas por una mezcla de brotes tiernos o de rúcula y canónigos.
    • Utiliza la variedad de manzana que más te guste. Las que suelo usar yo son la golden, la pink lady o la granny smith.
    • Añade otros frutos secos como avellanas o piñones.
    • Sustituye las pasas por unos arándanos secos. ¡Queda genial!
    • ¡Ponle queso de cabra! Verás como cambia de nivel.
  • También puedes añadir un poco de mozzarella o queso feta en cubos. ¡Te encantará!
  • Ajusta las cantidades de los ingredientes de la vinagreta según tus gustos.
  • Si tienes una centrifugadora para ensaladas no dudes en utilizarla, conseguirás secar las espinacas fácilmente. Yo lo recomiendo, así se evita que la ensalada te quede aguada.
  • No utilices espinacas congeladas. Una vez descongeladas, crudas no quedan bien para la ensalada. Tienen que ser forzosamente espinacas frescas.