¡Hola, cocinillas! Cada día huele más a Navidad, ¿verdad? En casa solemos hacer por estas fechas varias tandas de dulces, entre ellos estos nevaditos caseros. Son uno de mis dulces de Navidad favoritos y recuerdo que me han gustado mucho desde siempre.
¿Quieres saber cómo hacer nevaditos caseros?
Preparar unos nevaditos caseros es bastante fácil. Hacer la masa requiere poco tiempo aunque luego debe reposar en la nevera un buen rato. Su sencillez reside en la cantidad de ingredientes, pues para preparar este dulce de Navidad se necesitan básicamente harina, manteca de cerdo, vino y, por último, un montón de azúcar glas. ¡Por algo se llaman nevaditos! Además, duran bastante, aunque normalmente desaparecen más rápido de lo que a mi me gustaría.
Aquí está la receta:
Receta de nevaditos caseros. Dulces de Navidad
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- 225 g de harina de trigo
- 100 g de manteca de cerdo (a temperatura ambiente)
- 60 ml de vino blanco
- 1 cucharada de azúcar (opcional)
- 1 pizca de sal
- Azúcar glas
- 1 bol grande
- 1 cuchara de madera
- 1 cortapastas de 6 cm de diámetro (o 1 vaso de tubo)
- 1 bandeja para horno
- Film plástico
- Papel de hornear
- 1 espátula
- 1 rejilla para dejar enfriar
Elaboración
- En un bol grande, mezclar la manteca con el vino blanco, hasta que esté bien integrado.
- Agregar la pizca de sal y opcionalmente el azúcar.
- Incorporar el harina poco a poco con ayuda de una cuchara de madera. Cuando la masa esté bastante dura, amasar con las manos limpias hasta que se hayan integrado todos los ingredientes. En cuanto quede una masa lisa es el momento de parar para que mantenga la textura hojaldrada.
- Formar una bola con la masa y envolverla con film plástico. Dejarla reposar en la nevera al menos 2 horas.
- Una vez pasado ese tiempo, precalentar el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo.
- Colocar una hoja de papel de hornear en la bandeja para horno.
- Sobre la encimera de la cocina, espolvorear un poco de harina.
- Sacar la masa de la nevera y quitarle el film plástico.
- Colocarla sobre la encimera y estirarla con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1 cm.
- Cortar los nevaditos con un cortapastas o un vaso de tubo.
- Ayudándose con una espátula, colocarlos en la bandeja del horno. Se puede dejar poca distancia entre ellos, pues normalmente crecen hacia arriba, no hacia los lados.
- Con el restante de la masa, volver a hacer una bola, estirarla y cortar más nevaditos.
- Una vez terminada la masa, hornear los nevaditos unos 30 minutos a media altura. Si fuera necesario, hacerlo en varias tandas.
- Pasado ese tiempo, comprobar si los nevaditos están cocidos, en cuyo caso, los bordes estarán ligeramente dorados. Si no, hornear unos minutos más. Vigilar, también, que la base no se queme, levantando uno con la espátula.
- Sacar del horno, retirarlos de la bandeja con una espátula (para no quemarse) y colocarlos sobre una rejilla para que se vayan enfriando. Dejar reposar unos minutos.
- Una vez que estén casi fríos, poner bastante azúcar glas en un bol grande y rebozarlos generosamente con azúcar glas. Dejarlos enfriar por completo.
- Y ya está. ¡Que los disfrutes!
Sugerencias, trucos y consejos
- Para hacer los nevaditos caseros, es recomendable que la manteca de cerdo esté a temperatura ambiente. Para ello, sácala de la nevera al menos 15 minutos antes de comenzar la preparación de la receta.
- Se puede sustituir la mitad del vino por zumo de naranja (a mi me gustan más sólo de vino).
- No te excedas con el amasado de la masa. Sólo lo justo.
- También se le pueden echar la ralladura de medio limón.
- Si quieres que tus nevaditos caseros adquieran más volumen, añade media cucharadita de levadura química, aunque considero que no es necesario.
- Para que duren más tiempo, guarda tus nevaditos caseros en una caja metálica.
- En el blog encontrarás más recetas de dulces de Navidad. Prueba el turrón de chocolate con arroz inflado, todo un clásico, hecho con un praliné de avellanas. ¡Está de muerte!
Ahora ya sabes cómo preparar unos nevaditos caseros. Te animo a que los pruebes y llenes tu mesa de tus dulces de Navidad preferidos y, además, salidos de tu propio horno. ¡Ya verás cómo los disfrutas el doble!
¡Hasta la próxima receta!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.