
Receta de clafoutis de espinacas con queso gorgonzola
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 500 g de espinacas
- 200 g de queso gorgonzola
- 1 puñado de pasas
- 100 g de harina
- 4 huevos
- 250 ml de leche entera
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
- Un poco de mantequilla para engrasar el molde (o más aceite)
Elaboración
- Precalentar el horno a 175 ºC.
- Lavar bien las espinacas y secarlas. Cortarlas en trozos.
- Cortar el queso gorgonzola en cubos pequeños.
- Engrasar una sartén con un chorrito de aceite de oliva y calentar a fuego medio-alto.
- Añadir las espinacas y rehogarlas hasta que hayan soltado el agua, removiendo con frecuencia para que se hagan todas más o menos por igual.
- Cuando se note que las espinacas están un poco cocidas, escurrir, salpimentar y reservar.
- Tamizar la harina pasándola a través de un tamiz o un colador fino en acero inoxidable.
- En un bol, batir los huevos con la leche y añadir la harina. Batir bien para que no queden grumos. Salpimentar.
- Engrasar una fuente para horno.
- Añadir las espinacas y el queso gorgonzola. Mezclar.
- Verter por encima la preparación de huevos, harina y leche.
- Hornear a media altura de 20 a 30 minutos, hasta que la masa haya cuajado. Esto se puede verificar si al pinchar con un cuchillo, este sale limpio.
- Y ya está. Sacar del horno y dejar reposar unos minutos antes de consumir. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Sirve el clafoutis de espinacas y queso gorgonzola acompañado de una ensalada. Tendrás un plato completo ideal para una cena ligera.
- Puedes sustituir el queso gorgonzola por cualquier queso azul de tu elección. Roquefort o incluso cabrales quedan igual de bien. Si no, un cualquier queso que funda bien es una buena elección.
- Las pasas son opcionales. A mi me gusta el contraste de sabores que aportan al plato.
- Cuidado con la sal. El queso gorgonzola suele estar bastante salado y, además, la receta ya lleva bastante cantidad.
- Si utilizas espinacas congeladas, prepararlas como recomienda el fabricante y escurrirlas bien. No obstante, yo recomiendo utilizar espinacas frescas en la medida de lo posible. Tienen más sabor.
- En el blog encontrarás el clafoutis de tomates cereza, otra versión salada del clafoutis de cerezas.