Receta de clafoutis de espinacas con queso gorgonzola
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 500 g de espinacas
- 200 g de queso gorgonzola
- 1 puñado de pasas
- 100 g de harina
- 4 huevos
- 250 ml de leche entera
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
- Un poco de mantequilla para engrasar el molde (o más aceite)
Elaboración
- Precalentar el horno a 175 ºC.
- Lavar bien las espinacas y secarlas. Cortarlas en trozos.
- Cortar el queso gorgonzola en cubos pequeños.
- Engrasar una sartén con un chorrito de aceite de oliva y calentar a fuego medio-alto.
- Añadir las espinacas y rehogarlas hasta que hayan soltado el agua, removiendo con frecuencia para que se hagan todas más o menos por igual.
- Cuando se note que las espinacas están un poco cocidas, escurrir, salpimentar y reservar.
- Tamizar la harina pasándola a través de un tamiz o un colador fino en acero inoxidable.
- En un bol, batir los huevos con la leche y añadir la harina. Batir bien para que no queden grumos. Salpimentar.
- Engrasar una fuente para horno.
- Añadir las espinacas y el queso gorgonzola. Mezclar.
- Verter por encima la preparación de huevos, harina y leche.
- Hornear a media altura de 20 a 30 minutos, hasta que la masa haya cuajado. Esto se puede verificar si al pinchar con un cuchillo, este sale limpio.
- Y ya está. Sacar del horno y dejar reposar unos minutos antes de consumir. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Sirve el clafoutis de espinacas y queso gorgonzola acompañado de una ensalada. Tendrás un plato completo ideal para una cena ligera.
- Puedes sustituir el queso gorgonzola por cualquier queso azul de tu elección. Roquefort o incluso cabrales quedan igual de bien. Si no, un cualquier queso que funda bien es una buena elección.
- Las pasas son opcionales. A mi me gusta el contraste de sabores que aportan al plato.
- Cuidado con la sal. El queso gorgonzola suele estar bastante salado y, además, la receta ya lleva bastante cantidad.
- Si utilizas espinacas congeladas, prepararlas como recomienda el fabricante y escurrirlas bien. No obstante, yo recomiendo utilizar espinacas frescas en la medida de lo posible. Tienen más sabor.
- En el blog encontrarás el clafoutis de tomates cereza, otra versión salada del clafoutis de cerezas.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.