Garbanzos con pimientos. Receta vegetariana de garbanzos con verduras
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 400 g de garbanzos cocidos
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 o 3 dientes de ajo
- Perejil fresco (opcional)
- Aceite de oliva virgen
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
- Sal y pimienta negra molida
- Sésamo
Elaboración
- Lavar los pimientos, quitarles el tallo y partirlos por la mitad. Retirar las pepitas y cortarlos primero en tiras y luego en cuadraditos.
- Pelar los dientes de ajo y la cebolla. Picar ambos lo más fino posible. Si se desea, se puede quitar el germen a los dientes de ajo.
- Lavar el perejil, secarlo bien y picar finamente las hojas.
- Si se van a utilizar garbanzos en conserva, se escurren y se enjuagan con agua.
- En una sartén, calentar 2 o 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- Añadir la cebolla y los pimientos y sofreír a fuego medio-bajo unos 10 minutos, hasta que estén tiernos. Remover con frecuencia para que no se quemen.
- Incorporar ahora el ajo picado, mezclar bien y sofreír un par de minutos más.
- Agregar los garbanzos, mezclar bien y rehogar un par de minutos a fuego medio, hasta que los garbanzos hayan cogido temperatura y se hayan impregnado del sabor del sofrito.
- Salpimentar, probar y rectificar. Si se desea, se puede añadir en este paso un poco de pimentón dulce.
- Espolvorear con perejil picado.
- Y ya está. Para servir, se puede añadir un poco de sésamo. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Dale un toque picante a estos garbanzos con pimientos añadiendo al sofrito de cebolla 1 pimienta de Cayena, o sustituyendo la mitad del pimentón dulce por pimentón picante.
- Le queda también bien otras verduras como zanahoria, calabacín, berenjena o tomate. Este último se puede añadir rallado o triturado y dejar reducir, antes de incorporar los garbanzos a la sartén.
- Los pimientos se pueden cambiar por pimientos del piquillo en conserva. ¡Ya verás qué rico queda!
- También puedes añadir unos tacos de jamón o de chorizo (justo antes de añadir los garbanzos) o unas tiras de panceta. Esta última la tienes que dorar aparte, escurrir la grasa y añadirla junto con los garbanzos.
- Si no quieres carne, los puedes mezclar con unas sardinas, caballa o atún en conserva. Combinan también muy bien con los garbanzos con pimientos.
- El pimentón se puede sustituir por una pizca de comino molido.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.