Receta de bizcocho salado de chorizo, mozzarella y pimiento rojo
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 150 g de chorizo
- 125 g de mozzarella (1 bola)
- 1 pimiento rojo
- 100 g de queso emmental
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra (para la masa del bizcocho)
- 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (para sofreír el pimiento)
- 100 ml de leche entera
- 200 g de harina de trigo
- 4 huevos
- 1 sobre de levadura química
- Perejil fresco (al gusto)
- 1 cucharadita de sal
- Mantequilla
- Harina de trigo
- Molde para cake de 24 cm de lado
Elaboración
- Quitarle la piel al chorizo y cortarlo en tacos. Sofreír un par de minutos en una sartén a fuego medio sin aceite ni ningún tipo de materia grasa. Escurrir y reservar.
- Cortar la mozzarella en cubos pequeños.
- Lavar el pimiento rojo, quitarle el tallo y las semillas y cortarlo en trocitos.
- Calentar 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente, sofreír el pimiento uno 6 o 7 minutos, hasta que esté tierno. Escurrir y reservar.
- Rallar el queso emmental.
- Lavar el perejil, secarlo muy bien y picarlo finamente.
- Precalentar el horno a 170 ºC.
- Cascar los huevos en un bol. Batirlos.
- Mezclar los huevos con la leche y los 50 ml de aceite de oliva.
- Por otro lado, mezclar la harina junto con la levadura química y la sal y tamizar. Se puede usar un tamiz o un colador fino.
- Incorporar la harina tamizada a la mezcla de huevos, leche y aceite. Batir con las varillas hasta que se haya integrado.
- Añadir el chorizo, la mozzarella y el pimiento rojo junto con el perejil y el queso emmental.
- Engrasar y enharinar el molde.
- Colocar en la base un rectángulo de papel de hornear. Esto ayudará a desmoldarlo.
- Pasar la mezcla para el bizcocho salado dentro del molde.
- Dejar caer un par de veces el molde sobre la encimera para que salgan las burbujas de aire.
- Hornear a media altura durante 45 minutos, o hasta que al introducir un palillo o cuchillo en el centro, éste salga limpio.
- A partir de los 30 minutos, controlar si se está dorando demasiado por arriba. En ese caso, colocar una hoja de papel de hornear sobre el bizcocho salado.
- Cuando el palillo salga limpio, sacar del horno y dejar reposar dentro del molde unos 10 minutos.
- Separar el bizcocho de las paredes del molde con un cuchillo pequeño. Desmoldar.
- Y ya está. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- El bizcocho salado de chorizo, mozzarella y pimiento rojo se puede consumir templado o frío.
- Junta una porción con una ensalada verde y tendrás una rica cena.
- Se puede hacer de un día para otro. Por lo que viene perfecto para llevarlo a un picnic. Una vez frío, guárdalo en la nevera.
- Lo puedes cortar en cubos del tamaño de un bocado para ponerlo como aperitivo o para una cena de picoteo.
- En el blog encontrarás más recetas de bizcochos salados: de salmón, el de jamón cocido con aceitunas, de calabacín y queso de cabra…