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Receta de macarrones con atún

Posted By Damián Serrano On In Arroces y Pastas,receta | 8 Comments
Macarrones con atún

Receta de macarrones con atún



Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 400 g de macarrones
  • 1 kg de tomate natural o 800 g de tomate en conserva
  • 200 g de atún en conserva (peso escurrido)
  • 1 cebolla amarilla
  • ½ pimiento rojo (opcional)
  • ½ pimiento verde (opcional)
  • Orégano seco
  • 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración

  1. Pelar la cebolla y picarla muy fino.
  2. Lavar los pimientos, quitarles el tallo y retirarles las semillas. Cortarlos en cuadraditos.
  3. Escurrir y desmigar el atún.
  4. Lavar los tomates, quitarles el pedúnculo, cortarlos en trozos y triturarlos con la batidora.
  5. Pasar el tomate triturado por un colador con ayuda de un pilón de mortero o cazo, para eliminar las pieles y las semillas.
  6. En una sartén, calentar el aceite de oliva y cuando esté caliente, sofreír en la cebolla y los pimientos, a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, removiendo con frecuencia para evitar que se queme.
  7. Una vez que la cebolla está bien tierna, añadir el tomate y mezclar bien.
  8. Salpimentar y espolvorear con orégano seco al gusto.
  9. Dejar que el tomate reduzca unos 15 a 20 minutos, siempre a fuego medio-bajo.
  10. Luego, añadir el atún y mezclar bien.
  11. Poner a calentar de 3 a 4 litros de agua y cuando rompa a hervir añadir una cucharada generosa de sal.
  12. Cocer la pasta en el agua hirviendo salada el tiempo indicado para que quede al punto al dente menos un minuto.
  13. Cuando la pasta ya casi esté, poner a calentar de nuevo la salsa.
  14. Escurrir los macarrones y mezclarlos con la salsa de atún con tomate, junto con un cazo o dos del agua de cocción.
  15. Cocer los macarrones el último minuto en la salsa de tomate con atún.
  16. Y ya está. Servir enseguida. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes utilizar los tomates naturales, en conserva o una salsa de tomate frito casero.
  • El peso del atún es aproximado. Yo lo que hago es usar 3 latas de las pequeñas, 2 latas de las que son algo más grandes o 2 botes pequeños, para 4 personas.
  • Si utilizas un atún en conserva de aceite de oliva, puedes recuperar este aceite para hacer la salsa de tomate.
  • El pimiento es opcional, a mi me encanta el sabor del atún con el pimiento, pero el utilizarlo o no lo dejo a tu elección.
  • En lugar de utilizar orégano para hacer la salsa de tomate, puedes usar también albahaca seca o fresca o un poco de laurel.
  • Los macarrones se cuecen 1 minuto menos de lo indicado para terminar luego ese minuto en la sartén junto con la salsa de tomate.