
Receta de champiñones con gambas
Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 300 g de champiñones o setas
- 200 g de gambas crudas peladas
- 2 o 3 dientes de ajo
- 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco, al gusto (opcional)
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración
- Pelar los dientes de ajo. Quitarles el germen si se desea. Picarlos fino.
- Pelar las gambas y quitarles el intestino tirando con unas pintas o haciendo una incisión en el lomo.
- Lavar y secar bien el perejil. Picar finamente las hojas.
- Lavar los champiñones rápidamente con agua.
- Cortarles la parte seca del pie y trocearlos.
- En una sartén, calentar a fuego medio el aceite de oliva junto con el ajo bien picado.
- Cuando el ajo comience a dorarse, añadir los champiñones y mezclar bien.
- Saltear hasta que los champiñones cambien de color y se vuelvan brillantes.
- En ese momento, incorporar las gambas, mezclar bien y saltear un par de minutos más.
- Salpimentar al gusto.
- Agregar el perejil picado. Mezclar.
- Y ya está. Listo para servir. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Yo he utilizado unos champiñones, pero también cualquier tipo de setas se presta perfectamente para esta receta.
- Sirve los champiñones con gambas como primer plato de la comida o acompañados de una ensalada verde para una cena ligera.
- Puedes utilizar gambas o langostinos, lo que prefieras. Lo ideal es que estén crudos, pero si ya los tienes cocidos, únicamente añádelos al final de la receta y calienta simplemente para que cojan temperatura para que no se resequen.
- Si cambias el perejil por cebollino o la parte verde de la cebolleta queda también muy rico.
- Se puede añadir un chorrito de vino blanco justo antes de añadir las gambas.
- En el caso de que utilices gambas enteras, recuerda siempre quitarles el intestino.
- En el blog encontrarás más recetas de champiñones salteados. Tenemos los clásicos champiñones al ajillo o los champiñones con jamón. Todo recetas rápidas. Si prefieres usarlos para algún plato más elaborado, prueba nuestro pollo en salsa con champiñones, super fácil de hacer y delicioso. También te recomendamos que le eches un vistazo al pescado al horno con patatas, champiñones y gambas. ¡Está muy rico!