Receta de champiñones con gambas
Autor: Damián Serrano Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 300 g de champiñones o setas
- 200 g de gambas crudas peladas
- 2 o 3 dientes de ajo
- 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco, al gusto (opcional)
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración
- Pelar los dientes de ajo. Quitarles el germen si se desea. Picarlos fino.
- Pelar las gambas y quitarles el intestino tirando con unas pintas o haciendo una incisión en el lomo.
- Lavar y secar bien el perejil. Picar finamente las hojas.
- Lavar los champiñones rápidamente con agua.
- Cortarles la parte seca del pie y trocearlos.
- En una sartén, calentar a fuego medio el aceite de oliva junto con el ajo bien picado.
- Cuando el ajo comience a dorarse, añadir los champiñones y mezclar bien.
- Saltear hasta que los champiñones cambien de color y se vuelvan brillantes.
- En ese momento, incorporar las gambas, mezclar bien y saltear un par de minutos más.
- Salpimentar al gusto.
- Agregar el perejil picado. Mezclar.
- Y ya está. Listo para servir. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Yo he utilizado unos champiñones, pero también cualquier tipo de setas se presta perfectamente para esta receta.
- Sirve los champiñones con gambas como primer plato de la comida o acompañados de una ensalada verde para una cena ligera.
- Puedes utilizar gambas o langostinos, lo que prefieras. Lo ideal es que estén crudos, pero si ya los tienes cocidos, únicamente añádelos al final de la receta y calienta simplemente para que cojan temperatura para que no se resequen.
- Si cambias el perejil por cebollino o la parte verde de la cebolleta queda también muy rico.
- Se puede añadir un chorrito de vino blanco justo antes de añadir las gambas.
- En el caso de que utilices gambas enteras, recuerda siempre quitarles el intestino.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.