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Receta de pollo a la miel estilo chino

Pollo a la miel estilo chino

Receta de pollo a la miel estilo chino


Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 kg de pollo deshuesado (con piel o sin piel)
Para marinar el pollo:
  • 1 trozo de jengibre fresco del tamaño de un diente de ajo (1 cucharadita de jengibre en polvo)
  • 2 dientes de ajo (1 cucharadita de ajo en polvo)
  • 1 o 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional)
Para la fritura:
  • Fécula de maíz (maicena) o de patata
  • Aceite para freír
Para la salsa:
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de fécula de maíz (maicena)
  • 1 vaso de caldo de pollo (o agua)
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre de arroz (u otro vinagre suave)
  • 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional)
Para servir:
  • Semillas de sésamo
  • Cebolleta

Elaboración

  1. Rallar el jengibre en un rallador de jengibre, picarlo finamente o machacarlo hasta hacer na pasta.
  2. Pelar los ajos y machacarlos.
  3. Cortar el pollo en trozos del tamaño de un bocado y mezclarlo con el jengibre, el ajo, la soja y el aceite de sésamo. Dejarlo marinar al menos una media hora, si es posible que sean 2 horas o aún mejor de un día para otro.
  4. Una vez marinado el pollo, enharinar con la fécula de maíz.
  5. Poner a calentar abundante aceite y cuando esté bien caliente (pero sin que llegue a humear), freír las piezas de pollo por tandas.
  6. Dejar reposar sobre papel absorbente.
  7. Preparar la salsa, disolver la maicena en el caldo (o agua) y ponerlo a calentar con el resto de ingredientes de la salsa hasta que haya espesado.
  8. Mezclar con el pollo frito.
    Pollo a la miel estilo chino (mezclar)
  9. ¡Y ya está! Servir espolvoreado con sésamo y cebolleta picada. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Usa los trozos de pollo que más te gusten. Puedes usar solo pechuga o solo contramuslos deshuesados. Le puedes dejar la piel que da bastante sabor o se la puedes quitar, como lo desees.
  • Para una versión rápida de este pollo con miel estilo chino, puedes simplemente salpimentar los trozos de pollo sin macerar.
  • Si lo prefieres, en lugar de rebozar en maicena, se puede hacer una mezcla de huevo y harina como la que se usa para hacer el cerdo agridulce.
  • Procura realizar la fritura sin sobrecargar la sartén. Si pones muchas piezas de pollo a la vez corres el riesgo de que el aceite baje mucho de temperatura, el pollo tarde más en freírse y absorba mucha más aceite.
  • También puedes hacerlos a la plancha (sin rebozar) para evitar la fritura.
  • En el blog encontrarás más recetas de comida china de pollo tan conocidas como el pollo al limón estilo chino y el pollo con almendras estilo chino.