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Receta de vinagreta de tahini para ensaladas

Vinagreta de tahini

Receta de vinagreta de tahini para ensaladas


Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 cucharada sopera de tahini
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 30 ml de vinagre de Jerez
  • ½ diente de ajo (opcional)
  • El zumo de ½ limón
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración

  1. Comenzar pelando el ajo y quitándole el germen si se va a usar en la vinagreta.
  2. Machacar el ajo en un mortero con un poco de sal hasta formar una pasta.
  3. En un bote que se pueda cerrar muy bien, meter todos los ingredientes de la vinagreta sin ningún orden en particular: la tahini, el aceite de oliva, el vinagre de jerez, el ajo machacado, el zumo de limón y sal y pimienta al gusto.
  4. Cierra el bote y agita vigorosamente para emulsionar la vinagreta.
  5. Y ya esa. Ya solo tienes que elegir la ensalada a la que se la vas a echar. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • El ajo es opcional. Yo sólo le pongo una puntita, porque me gusta un sabor muy suave.
  • Puedes ahorrarte el paso de machacar el ajo. Lo picas lo más fino que puedas y lo pones así en la vinagreta. Yo prefiero machacarlo para no encontrarme ningún trozo.
  • Puedes sustituir el vinagre por uno de vino normal tinto o blanco o incluso de manzana. El balsámico no queda tan bien para mi gusto, pero cuestión de gustos, puedes probar a ver si a ti te agrada.
  • Un poco de comino molido y/o cilantro fresco picado le queda genial a esta vinagreta.
  • Para preparar tahini en casa, sigue el enlace para ver cómo hacer tahini. Podrás preparar desde sólo un poco para la ensalada o una buena cantidad que podrás guardar en la nevera.
  • Si necesitas ideas de ensaladas de legumbres donde usar la vinagreta de tahini, en el blog tienes la ensalada de garbanzos con sardinas y pimientos, la ensalada de lentejas, quino y rúcula o una más sencilla ensalada de lentejas fácil con un picadillo de hortalizas.