Receta de muslos de pollo al horno con patatas y pimientos
Autor: Damián Serrano Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 4 muslos de pollo
- 3 o 4 patatas para hornear
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 150 ml de vino blanco
- 1 o 2 dientes de ajo
- Perejil fresco
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra molida
- Mandolina (https://amzn.to/2VkRsGl)
Elaboración
- Precalentar el horno a 175 ºC. Calor arriba y abajo.
- Lavar los pimientos, quitarles el pedúnculo y las semillas. Cortarlos en tiras.
- Pelar la cebolla y cortarla en juliana.
- Pelar las patatas, enjuagarlas y cortarlas en rodajas de 3 mm. Esto es, ni muy gordas ni muy gruesas. A mi me gusta usar la mandolina.
- Salpimentar los muslos de pollo. Reservar.
- Engrasar una fuente para horno. Colocar las patatas, el pimiento, la cebolla y el laurel. Salpimentar al gusto. Añadir un chorrito de aceite de oliva y mezclar bien.
- Hornear a media altura unos 15 minutos. Tapar si se desea con la bandeja del horno para que se hagan por dentro más rápido y sin quemarse.
- Colocar los muslos de pollo dentro de la fuente. Añadir otro chorrito de aceite y regar con el vino blanco.
- Continuar el horneado 20 minutos. Dales la vuelta y continuar 20 minutos más o hasta que esté dorado al gusto.
- Mientras tanto, pelar los ajos, partirlos por la mitad a lo largo y quitarles el germen. Picarlos muy fino.
- Lavar y secar muy bien el perejil. Quitar los tallos y picar finamente las hojas. Mezclar con el ajo picado.
- Antes de terminar el horneado, espolvorear el pollo con el perejil y ajo picados. Dejar 5 minutos más.
- Y ya está. Servir enseguida. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Sirve una ensalada mixta en el centro de la mesa y tendrás la comida completa.
- Este plato también se puede hacer como pollo al horno troceado. Con todas las piezas.
- Fuera de temporada, puedes dejar a un lado los pimientos. Igualmente, no hace falta siempre que pongas los dos colores. Puedes poner solo verde o solo rojo. Lo que te apetezca.
- Ten cuidado no te cortes el dedo si usas la mandolina.
- Si te gustan las patatas más gorditas puedes hacerlas sin problema. Necesitarán algo más de tiempo al principio para que no se te queden crudas.
- Otras especias como comino, pimentón, romero o tomillo le quedan muy rico al plato. Prueba tu mezcla de especias preferidas.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.