Receta de espinacas rehogadas con gambas
Autor: Damián Serrano Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 500 g de espinacas frescas
- 200 g de gambas peladas
- 3 o 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración
- Lavar muy bien las espinacas y trocearlas.
- Salpimentar las gambas. Reservar.
- Pelar los dientes de ajo, quitarles el germen si se desea y picarlos o cortarlos en rodajas finas.
- En una sartén, echar una cucharada de aceite de oliva y las espinacas. Calentar a fuego fuerte y rehogar las espinacas hasta que estén tiernas. Esto durará sólo varios minutos. Remover con bastante frecuencia para que no se quemen las del fondo y se hagan todas al mismo tiempo.
- Una vez echar las espinacas, salpimentar, retirar y reservar.
- Bajar el fuego y en la misma sartén echar otra cucharada de aceite y el ajo. Sofreír 1 minuto.
- Echar ahora las gambas y rehogar 1 o 2 minutos hasta que cambien de color.
- Incorporar rápido las espinacas y rehogar un minuto más, para que se mezclen sabores.
- Y ya está. Servir enseguida. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Acompaña estas espinacas rehogadas con gambas con un par de rebanadas de pan tostado.
- Dale un toque picante con una pimienta de Cayena si lo deseas. La partes por la mitad y la pones a rehogar junto con el ajo.
- Ajusta la cantidad de ajo que más te guste.
- No dorar el ajo en exceso, basta con que se empiece a dorar por el borde. Si se hace demasiado, se corre el peligro de que amargue el plato.
- Si utilizas gambas congeladas, recuerda sacarlas del congelador el día de antes y dejarlas descongelar poco a poco en la nevera. Si vas con prisa, mételas 10 minutos en agua caliente.
- En el caso de que tengas espinacas congeladas, tienes que prepararlas a la sartén según las recomendaciones del fabricante. Además, deberás ajustar el peso a la porción recomendada pues probablemente será menor.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.